无油发面饼，面香浓郁，暄软可口，白口就能吃两个

饼的种类，数不胜数。饼又是人们离不开的主食之一，所以，多学几种饼的做法绝对没有坏处。烙饼很家常，也很美味，刚刚出锅的烙饼，散发着诱人的香气，白口就能吃上半张，我在家烙饼时，往往就是饼烙好了，肚子也吃饱了，更别说烙葱花饼的时候。

但凡烙饼，多离不开油，面团要裹油，下锅前要刷油，翻面时也要再刷上一次油，没有油的滋润，很难想像它的味道对不对？其实，没油的饼也同样可以非常美味。这个没油，是绝对的没有半滴油花，烙出锅，暄软不失嚼劲，白口也能吃上一两个。别怀疑，无油饼的做法分享给大家。

【无油发面饼的做法】

【食材】：面粉300克、酵母3克、白糖10克、温水适量。

【具体做法】：

1、酵母用温水化开待用。

2、面粉中加入适量白糖，搅拌均匀。300克面粉我放了10克白糖，烙出的饼似有似无的甜味，若喜甜，可多放5-10克白糖。

3、酵母水化开之后，边倒入面粉中边用筷子搅拌成无干面的面絮。

4、然后下手，把面絮揉成光滑的面团。

5、取出面团，放到案板上，揉成长圆条状，分开成8个大小一致的面剂子。

6、取其中一个面剂子，用擀面杖擀开成薄圆的面片。

7、顺着一侧卷起来，如图所示。

8、然后把卷好的面团再抻一抻，抻长一些，再如图所示盘起来并按扁。

9、轻轻擀两下，擀成有厚度的饼坯。

10、把所有的面剂子全部擀好，静置松弛上十分钟左右。这个松弛的过短是必需的，不然这饼烙制时容易裂开。

11、十分钟后，把发面饼的生坯放进平底锅中，盖上锅盖，小火烙。

12、烙完一面再翻面烙熟另外一面即可。

13、看看它的内部结构，特别松软，浓浓的面香，淡淡的甜，拿在手中，也不用担心蹭上油，很好吃。

【啰嗦几句】：

1、虽然它是发面饼，但我依旧采取的是一次发酵法，意即面粉加酵母和好之后无需待它饧发至两倍大，即刻进行下一步的整形操作。如此做法，节省不少时间，而且零失败。

2、饼坯擀好之后，一定要松弛上十分钟再下锅，防止饼因发酵未完成受热而导致裂开。

3、整个操作过程不需一滴油哦！同样好吃，别有风味。