中伏必吃这碗面！清爽开胃又消暑，比炸酱面还过瘾~
这一晃眼就到中伏了。2020年中伏：7月26日-8月14日（合计20天），冷在三九热在中伏。
中伏是全年最热的时间段。天很闷很热，没啥胃口吃饭吧？如果吃不对付、不顺口的话，身心都会极不舒服。万幸的是咱们还有美食可以拯救一下！
俗话说：“头伏饺子二伏面”，捧着一碗碗舒心爽口的面条，北京人的夏天总算有滋有味了！
伏天，为什么要吃面条？
第一是吃面的时候能喝汤，使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。
第二是温度较高。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张，血液循环加快。
人体热量恰恰是通过血液来发散的。血液循环加快，也就让内脏的散热加快，从而让人感觉倍加凉爽。
第三，容易被消化。入伏后，正是麦子丰收的季节。伏面采用新鲜小麦制成，新鲜爽口，食用后身体可出一身汗。
容易被消化的面此时恰好迎合了人体的消化机能，对养护脾胃很有意义。小编今天就推荐这道【麻酱凉面】。
麻酱凉面
食材：面粉、鸡蛋、老抽、麻酱、黄芥末
- 具体步骤 -
1、两个全蛋加清水和盐打散备用，一斤面粉加碱，再分次加入调好的蛋液制成面团，饧面20分钟。
2、锅加热，倒入老抽和水，加入大料、花椒小火煮开，出香后滤出香料，再加入糖、味精制成料汁，晾凉后搅入麻酱备用。
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无论是做凉拌菜还是凉面都适用~
孕妇小孩都可以吃
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3、辣椒末、葱末、姜末放入碗中，浇上热油制成红油，晾凉备用。
4、将饧好的面擀成面片，再切成面条，入锅煮至漂浮后捞出过凉，用植物油拌匀即可。
5、在麻酱汁中加入黄芥末，再倒入凉面搅拌均匀，加上花椒粉、花生碎、芝麻碎、红油、黄瓜丝即可。
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