餐后血糖总是飙升？一个组合食物的窍门，轻松控制血糖

相信每一个高血糖患者，餐后最担心的事，莫过于血糖飙升。遗憾的是，即便断了糖、不吃加工食品，饮食也尽量保持清淡，餐后2小时的血糖水平依旧不理想，甚至远远超过7.8mmol/L。

为什么会出现这种情况？影响血糖的因素有很多，比如压力过大、睡眠不足等等，但血糖的主要来源，还是饮食。血糖控制不理想，不是你吃不够清淡，也不是你吃的过多。

一个很重要的原因被大家忽视了，就是食物到了体内转化成血糖的速度过快。为了有效避免这种不良情况的出现，在传统饮食的基础上，衍生出一种慢升糖的饮食方式：低GI饮食。

什么是低GI饮食？

根据食物的升糖指数，可划分为三类：≤55为低GI值；56-69为中；≥70为高GI值。所谓的低GI饮食，就是选择的食物，GI值尽量低于55，以达到血糖波动较小的目的。因此，理论上讲，低GI饮食，对于高血糖患者，就是一剂“良药”。

低GI值的食物，到了体内，平稳缓慢的升高血糖，就像排队进场一样，一切按部就班，给负责降低血糖的部门——胰腺，留足了调度时间。

相反，高GI值的食物，血糖像无秩序的顾客，蜂拥而上，胰腺不得不派遣更多的胰岛素，应对如潮水般汹涌而来的血糖。但这无疑提高了胰腺的工作强度，为日后发展成糖尿病埋下了隐患。

由于低GI饮食不会快速升高血糖，同时又给胰腺减负。因此，这种饮食方式逐渐成为了控制血糖最流行的饮食方案之一。

餐后血糖值超过了7.8mmol/L，但未到达糖尿病的诊断标准的人，低GI饮食，是一个可以选择且长期可坚持的饮食方式；如果是糖尿病患者的话，只考虑GI值是远远不够的，还需要在这个基础上，考虑碳水化合物的总量，因此针对糖尿病患者，推出了一个更适合的饮食方式——低升糖负荷饮食，一个既考虑了升糖指数，又顾及到了生成血糖总量的饮食方案。

低升糖负荷饮食的实现方法

事实上，想要一餐之中每种食物都满足低升糖负荷饮食的要求，不太切合实际。比较可行的是，我们把每一餐吃的食物组合起来，以达到碳水热量相对不高，同时满足升糖慢的特点。

举个不恰当的例子，假如在一瓶高升糖的饮料中兑入橄榄油，这种“混合体”的升糖指数会下降很多，没人会愿意这么喝，这里只是为了说明问题。 如果才能搭配一个低升糖负荷的饮食组合呢？

只要掌握一个窍门，还是非常简单易行的，只需要每一餐都加入优质蛋白（肉类、蛋类、鱼类）、天然脂肪（橄榄油、椰子油、牛油果、坚果、动物油脂）、以及蔬菜、水果、全谷物即可，同时切记一餐中不要单独或过度的食用碳水化合物。

原食点有话要说

高GI值的食物，在分量小的前提下，与优质蛋白、天然脂肪一切食用，同样可以稳定血糖。更重要的是，天然的、未加工的食物，富含大量营养素，可以帮助身体修复已受损的代谢系统，更快的逆转糖尿病前期，以及控制糖尿病患者的血糖以及胰岛素水平。

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