剩米饭别倒！换个花样，立马好吃营养10倍~
趁着清明小长假，小暖也特意去周边踏了个青，本想偷个懒，在美食街吃些小吃解决一餐。
但是看到排队的长龙和不可描述的环境，就此打住了这个想法。
因为是上午出去，肚子饿的咕咕叫，所以连菜场都没去，一回来就开始搜刮冰箱，看看有什么存货。
昨天剩下的米饭，冷冻柜里的虾仁、青豆，还有用不完的胡萝卜、韭菜，外加一些红枣、枸杞等干货。
恩，那今天就来做一个韭香蛋烙饭（饼）配红枣桃仁养生粥吧👇（可以二选一，不许说小暖饭量大）
说到炒饭，最出名的就是扬州炒饭了。粒粒干香的口感和丰富的食材，让许多人吃过就忘不了。
今天这道韭香蛋烙饭外形虽看起来像烙饼，但其实它是扬州炒饭的升级版！！！
具体升级在哪里呢？让淮扬菜大师—蒋应荣慢慢教会你~
暖暖大厨：蒋应荣
传统的扬州炒饭是鸡蛋和配料一起煸炒，为了更美味，大厨创新了两个增香方法：
➊ 煸炒时顺着锅边加入生抽，激发出锅气；
➋ 鸡蛋液改用最后加入的方式，将炒饭巧妙制成双面金黄的烙饼。焦香的蛋皮，粒粒干爽的米饭，一口咬下满是惊喜~
说到红枣桃仁养生粥，那就更简单了！
大米提前泡发，用冰箱冷冻一夜后加入红枣、鲜核桃仁、枸杞一起炖煮，两道菜10分钟就搞定啦。
既可以当做晚餐又可以当做丰盛的早餐，戳下面视频👇就可以吃到这绝佳的组合~
「 韭香蛋烙饭 」
▲我是视频
食
材
春笋 / 隔夜米饭 / 青豆 / 胡萝卜
韭菜 / 虾仁 / 盐 / 生抽
做法
1、食材处理：将春笋切丁后，淘米水煮笋去除酸涩味。
家里不管是做春笋还是冬笋都可以用这一招
春笋含有较多的膳食纤维，可以助消化，帮助胃酸的分泌，还含有胡萝卜素，可以润肤养颜。
2、锅中放一点油，剩米饭直接下锅炒散。
3、逐步下入配料，先下青豆、胡萝卜丁、再下入笋丁、虾仁炒散后放入4-5克盐，下入生抽、韭菜，米饭打平做成圆饼。
顺着锅边加入生抽，可增加炒饭的锅气。
4、用筛子均匀下入鸡蛋液，等待鸡蛋定型，稍微加点油，稍微晃动锅翻面烙一会即可出锅。
5、为了食用方便，出锅后改刀切成小块即可开吃啦~
最终成品
😋😋😋
「 红枣桃仁养生粥 」
▲我是视频
食
材
大米 / 红枣 / 鲜核桃仁 / 枸杞
做法
1、大米洗干净以后，浸泡半小时，分成小包放在冰箱冷冻。
冷冻大米，可促进大米的成熟，煮粥不会烂有嚼劲。
2、红枣提前蒸制半小时，将蒸红枣的汤汁倒入砂煲中烧开后，加入米、去皮的鲜核桃仁、红枣，盖上锅盖焖煮10分钟。
为什么汤汁烧开再下米？这样可以防止米不粘锅
3、最后出锅再加入枸杞，即可完成~
最后加入枸杞可避免煮烂，保留营养价值。
最终成品
😋😋😋
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