自制两毛钱一个的茶叶蛋，附茶叶蛋制作教程

起因：今天支付宝发了很多红包，其中有一个满五减三的花呗红包，薅羊毛谁不爱🤓🤓🤓，所以买了一斤半的鸡蛋。

一斤半一共13个鸡蛋

3.1元13个鸡蛋，合一个鸡蛋0.23元

下面是步骤：

鸡蛋洗净，冷水下锅，为了凑个整，又从冰箱里拿了俩，凑了15个。

茶叶，是去年朋友送的宝塔红茶，用的是收集的茶叶碎末，觉得不够，又放了一朵整的。

整个的哪舍得用

碎末

香料，主要是花椒（去年买了剩下的，因为今年买了新的，所以先用沉的，也不心疼）、八角、桂皮、香叶、草果、陈皮（橘子皮，昨天吃剩下的）。最后又加了点王守义十三香。

鸡蛋下锅

然后加一点酱油，主要是上色，所以不推荐生抽，可以直接用黄豆酱油，或者一点点老抽就好。我用的是今年中秋节买月饼超市送的袋装酱油，哈哈哈，成本逼近于0。加一点糖，最好是红糖，让味道更柔和。

最后加盐，让汤略微咸一点。

煮蛋的时候注意两点：1.冷水下锅。2.小火慢煮。

冷水下锅是让香料和鸡蛋一起均匀受热，小火慢煮防止鸡蛋煮破然后鸡蛋清飞出来。

煮到糖心状态的时候，大概开锅后两三分钟，这个时候蛋白凝固了，把鸡蛋挨个敲破，放回去继续煮个三五分钟。

然后在锅里放凉，为了让温度均匀散去，顺便再闷一下鸡蛋，就省去了煮很久浪费能源。

然后就可以拿出来了，冷却后可以找个容器放到冰箱里。

但还是要尽快食用哦，不宜储存超过一周。

最后只算鸡蛋的话，3.1元，13个，大概是0.238元一个哦。

其实这次大概是五折买了鸡蛋，如果没有优惠的话，也才5毛一个，比外面买的可是便宜多了呢！

来源：豆瓣