家常菜的分享：香巴叶包烧鱼，牛肉筷子萝卜，猪蹄炖鹌鹑蛋

香巴叶包烧鱼

食材：鲈鱼，香菜籽，草果，花椒，盐，鸡精，大香菜，香柳，小葱，小米辣，蒜末，香巴叶。

做法：

1、鲈鱼治净，背开，在鱼身划几刀，用香菜籽、草果、花椒、盐、鸡精腌半小时至入味待用；

2、将大香菜、香柳、小葱、小米辣、蒜末、食用油混合拌匀，放在鱼身上，用洗净的香巴叶包起来，入烤箱以300℃烤12分钟，取出装盘即可。

牛肉筷子萝卜

材料：大白萝卜350克，牛肉碎80克，香菜10克，蒜苗花10克，青红二荆条辣椒圈10克，姜米、蒜米各少许。盐、酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量。

做法：1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里，加入化猪油和盐，煮至熟透再捞出来沥水。

2.另锅放少量的化猪油烧热，先是投入姜米、蒜米和牛肉碎炒香，在调入酱油和蚝油后，下入青红椒圈、蒜苗花和香菜，炒匀即成馅料。

3.净锅里入化猪油烧热，下入煮好的萝卜条下锅煸至稍干时，调入酱油、蚝油、味精和老抽炒匀，再把1/3的馅料倒进去炒入味，出锅装盘后，把剩余的馅料舀在萝卜上面，即成。

猪蹄炖鹌鹑蛋

材料：

猪蹄、鹌鹑蛋、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、花椒、八角粉、冰糖、五香粉、花生油

做法：

1.鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

2.猪蹄焯水后，捞出控水。

3.锅里烧热油，爆香姜片。

4.放入猪蹄翻炒，炒至猪蹄微焦，调入生抽、老抽、料酒、蚝油翻炒至上色。

5.调入五香粉和八角粉，翻炒均匀，转入电压力锅中，加入适量水。

6.放入鹌鹑蛋，加入花椒、冰糖，启动压力锅，烹饪结束即可。

凉拌竹笋

材料：竹笋、小米辣、小葱、生抽、香油、辣椒油、盐、大蒜、醋

做法：1、竹笋清洗干净，切成细丝，小米辣切成小段，小葱切小段，大蒜剁成蒜末，准备一些凉白开

2、锅里烧水，沸腾之后将切好的竹笋放在里面烫至断生，捞起来放在凉开水里面冷却，捞起来沥干水分

3、沥干水分的竹笋装在碗中，将蒜末和小米辣放进去，加入适量食盐，少许醋，倒入适量生抽，接着放少许香油，适量辣椒油搅拌均匀撒上葱花即可