为什么陈皮是新会产的才最佳？

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| 作者：地道泡

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先别说陈皮哪里产的好？有很多朋友甚至对“什么是陈皮”，都只是一个模糊的概念。

那首先我就简单解释一下什么是陈皮？

陈皮，是一种中yao材，指的是把橘子皮晒干，并保存三年。

而yao材中的陈皮又可分为两种：普通陈皮与新会陈皮。

普通陈皮是由橘皮晒干，而新会陈皮是由新会茶枝柑柑皮晒干，两者还是有区别的。

那为什么说陈皮也只有新会产的功效才最佳呢？

正所谓，一方水土，一方物产。就好像新疆吐鲁番的葡萄、长白山的人参一样道理。

清代大yi师叶天士所开的中yao“二陈汤”，也特别写明“新会皮”。

陈皮以新会所产为最佳，其实这是跟新会的气候、水土以及品种有关。

气候：

新会地处南亚热带季风气候区，充分的气候温度和独特的水土条件为新会陈皮形成片张大、油胞粒大、油室充满和芳香浓郁的特色创造了绝佳的条件。

水土：

新会境内有西江与潭江交汇，加之每年南海海潮倒灌，共同作用下，形成了独有的“三水融通”的水土特色，决定了新会土壤兼具多重土壤成分类型。

品种：

优选茶枝柑的上品大种油身系、细种油身系种植。

新会产的新会陈皮为最佳，也是有科学依据的。如下图：

↑图自：《陈皮、青皮中 4种黄酮成分的比较研究 》，南京中医药大学

可见，广东陈皮各项含量均高于其它地区的含量，部分物质甚至多于其它地区近10倍。

因此，想要买到好的陈皮，一定要记得选对产地。

好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。

原创作者：地道泡

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