蒸扣肉味道特别的棒，肥而不腻，肉香浓郁，真的是超好吃

材料：五花肉、梅菜、糖、花椒、鸡精、姜、盐、酱油、

五花肉冷水下锅，加姜片和适量的料酒一起煮，水烧开后煮10分钟。

梅菜切粒，把花椒、酱油、姜末、鸡精和少量的盐调成酱汁，备用。

炒锅里放油、放糖，小火熬成糖色，均匀地刷在五花肉上，稍微晾凉一会之后，切成片，放到调好的酱汁中腌一下。

炒锅里留一点油，放姜末、花椒粒炒香后放梅菜翻炒，然后码在肉片上，上锅蒸一个小时。

出锅后，把肉倒扣在盘子里，就完成了。