紫花、毛花、不结球...西兰花各种“不正常”，怎么办？
种过青花菜的朋友都有这样的经历，青花菜生长的时候经常不按套路出牌。要么长得“太着急”，提前出现小花球，要么长得发黄或者发紫，更有甚者索性“拒绝长大”，不结球了...
其实这些青花菜都遇到了生理障碍，导致了异常花球的出现。
而花球质量的优劣直接关系到产值的高低，多种异常花球是如何形成的，又该如何防治？一起来看看吧~
青花菜先期显球是指植株营养体尚未充分长大便提前呈现出小花球的现象，因为没有硕大的茎叶作为足够的营养供应体，小花球没长大便松散，失去商品价值。
青花菜先期显球是由诸多原因造成的：
1、在幼苗及花球增长期，如遇到高温干旱天气，土壤水分不足，空气干燥，叶片失水，易导致花蕾显球，严重时抽薹开花。
2、幼苗期长期低温也会导致先期显球，青花菜花芽分化对温度的要求范围广，一般在5～20℃的环境下都可完成，但长期低温会促使花芽分化，抑制营养体的生长，形成小老苗，出现先期显球，严重影响青花菜生长。
3、品种选择不当，如将秋早熟品种春季栽培，栽培管理水平低下，土壤严重贫瘠缺少氮、磷肥等因素都会造成青花菜先期显球。
4、长时间的干旱缺水也会导致先期显球。
青花菜先期显球的预防措施：
1、品种选择要得当
不同品种通过春化阶段对低温的要求不一样，一般春季栽培宜选择春季生态型或冬性较强的品种，切忌将秋季生态型的早熟品种用于春季栽培或保护地栽培。
2、适时播种定植
秋季栽培时，一些秋早熟、耐热性较强的品种可适当早播，但若过早播种，苗期和定植后处于高温干旱时期，易使营养生长受到抑制，在营养体很小的情况下出现先期显球。春季栽培定植不宜过早，应在日平均气温稳定在6℃以上，植株五叶一心或六叶一心时，华北地区一般在3月20日以后定植为宜。
3、水肥管理
苗床要防止干旱，选择耕作层深厚、富含有机质、疏松肥沃的壤土栽培，加强肥水管理，追肥要及时，防止旺盛生长期脱肥，以促为主。
荚叶花球是指在青花菜生产中，多数花球发育正常，少数花球中出现小叶片，个别花球球面伴有凹凸不平性状，外观差的现象，荚叶花球对青花菜的商品价值有影响。
出现荚叶不但与环境有关，还与栽培方式有关。青花菜如果遇到25℃以上的高温，花芽分化停止，甚至部分返回到叶原基状态，花蕾间出现叶片，花球上出现绒毛状的小苞片、萼片和小花蕾，由此便产生荚叶花球。此外氮肥施用过多、营养生长过于旺盛、长日照等都有助于形成荚叶，从而影响青花菜花球品质。
青花菜荚叶花球的预防措施：
1、安排适宜播期，保证花球形成期环境温度稳定在15～18℃。
2、在花球膨大期严格控制氮肥施用量，防止氮肥过量导致青花菜生殖生长向营养生长转化。
青花菜黄化球、焦蕾的性状表现为，花球形态正常，当花球横径5cm左右，或在采收后期，或在常温下贮藏期过长，花蕾黄化坏死，球面中央凹陷变褐，失去商品价值。
黄化球、焦蕾的形成原因：
1、花球膨大期如长期遭遇阴雨绵绵、光照不足的天气，花球光合作用减弱，易导致花球颜色变黄变浅；反之，在花球迅速生长期如遇高温强光和干旱天气，栽培管理上没有及时施用硼肥造成空茎，同样会引起花球表面变黄、变褐。
2、植株过于健壮，叶片过于肥大遮蔽花球，花球光合作用不足会导致花蕾黄化。
3、临近采收期花球生长迅速，如不及时采收，茎叶营养供应不足，会造成花蕾黄化。青花菜花球是由幼嫩的小花梗和无数的小花蕾组成，代谢十分旺盛，采后极易衰老，叶绿素降解而使花球黄化，并且组织失水，茎和花蕾变得松软从而失去商品价值。
青花菜黄化球、焦蕾的预防措施：
1、根据不同品种特征特性确定适当的株行距，防止叶片遮盖花球。
2、及时补充硼肥等微量元素肥料。
3、适时采收，一般花球直径达到12～15cm，各小花蕾尚未松开，整个花球保持紧实完好，呈鲜绿色时为采收适期；反季节青花菜采收期间气温较高，采收适期短，要分期分批及时采收，要求在9：00前或16：00后采收。
4、青花菜耐高温能力差，但耐低温能力特别强，因此最好采用低温冷库贮藏。
花球形态正常但花蕾颜色变紫，花球呈紫色的现象，出现紫花球的青花菜商品性差。
青花菜紫花球的形成原因：
1、花球形成期突遇0℃以下低温，使花球组织内糖苷转化为花青素而形成紫花球。花球未表现冻害症状，当气温恢复正常以后，紫色会消失，但经二次低温冻害而造成的紫色，一般很难恢复。
2、幼苗胚轴呈紫色的品种容易出现这一现象。
3、早熟高温也会产生紫花球。
青花菜紫花球的预防措施：
1、花球形成期喷施翠康钙宝（含有效钙 16%，英国海德鲁光合有限公司生产）500～1000倍液可增强抗寒能力。
2、当冷空气来临前的1～2天，将菜地浇透水，并叶面喷施绿亨天宝（主要成分为DCPTA，北京北农绿亨科技发展有限公司生产）3000倍液可减轻紫花球的发生。
3、低温天气来临前或气温骤降之前及时搭建拱棚覆膜保温，避免植株遭受低温危害。
4、选择不发紫耐寒青花菜品种。
青花菜的伞形花球是指在一个花球上，部分花蕾发育迟缓，使花球发散，高低不平似塔林状的现象。
青花菜伞形花球的形成原因：
1、花芽分化后营养生长过旺，生殖生长受到抑制。
2、花芽分化期遇高温，使花芽分化不完全。
3、育苗后期、定植后遇低温，花芽发育不良。
4、主根受损、根系发育不良，植株生长发育受到影响，造成伞形花球。
青花菜伞形花球的预防措施：
1、培育适龄壮苗，春季定植后适量浇水，勤中耕，提高地温。
2、秋季定植后及时浇缓苗水，降低地温，中耕疏松土壤，促进缓苗，同时均匀追肥，切忌一次追肥量过大。
3、保持适宜的田间湿度，使根系充分扩展和活动，防止根腐病的发生。
刺毛苞蕾花球的性状表现为一般花球形态正常，但球面出现大小不均的刺绒毛，或花柄下面的小苞片伸长露出花球表面，使球面出现不均匀的紫色、杂色状刺绒毛，产生小苞片、萼片及大小不均的苞花蕾，使商品质量下降。
由于在花芽分化中遇到高温，或在花球膨大发育过程中，遇到持续高温或低温，雾天（短日照）都易形成刺毛苞蕾花球。
刺毛苞蕾花球的预防措施:
1、选择适当播种期，同时加强田间管理。
2、选择适应性强的品种进行栽培。
植株营养体生长过于健壮时，会出现迟迟不能形成花球，或即使形成花球却表现为小而松散的现象。
青花菜不结球的原因：
1、当栽培品种熟期安排不当，将极晚熟品种秋季栽培，由于生长期不足，不能结花球或不能结大花球。
2、晚熟品种秋季栽培时播期过早，花芽分化期不能正常感受低温，植株徒长，外叶量大，会导致迟迟不结球。
3、栽培上氮肥过量，水分过大，造成植株徒长，导致只长秧不结球。
4、植株生长点因虫害或其他机械损伤遭到伤害，也会导致不结球现象的发生。
青花菜不结球的预防措施：
1、根据当地气候特点选择生长期适合的品种，如果将春季生态型中晚熟品种在秋季栽培，生长期将大大延迟，甚至不能结花球。华北地区一般选择生长期在85～115天的青花菜品种。
2、华北地区秋晚熟品种播期一般控制在7月15～20日。
3、栽培上采取“前促—中控—重球”的管理原则。
4、定植后要及时防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾等虫害，常用的药剂有甲维盐、阿维菌素等。
腋花球指在叶腋间形成多腋芽而抽生花球的现象。这种异花球现象形成的原因主要是因为迟播、直播或不良环境条件（异常不稳定温度、高温、高湿等）易诱导腋芽的萌动。选择适宜播期及播种方法，同时加强田间管理可以防止腋花球的发生。
商品花球的主茎有空洞，严重者从茎中心裂开或使茎形成一个空洞后表面木质化，变成褐色但不腐烂。市场上特别是国外市场上要求青花菜产品无空茎。
土壤中缺乏有效硼，气候干旱，水分供应不足，容易引起空茎。在栽培管理上，株行距过大，植株生长强健，花球生长迅速，花球形成期氮肥施用过量和浇水量过大等都是导致青花菜空茎形成的原因。
青花菜空茎的预防措施:
1、选择不易空茎的品种。
2、生产上及时补充硼肥，用 16%液体硼肥1000倍液于花球形成期开始，每隔7天喷雾1次，连喷2～3次。
3、注意土壤湿度，土壤不能过干或过湿。
4、适当推迟播种期，严格控制氮肥的施用。
花芽不能正常发育，形成无生长点、松散的不规则小刺球。
极端的高温和低温是引起瞎花芽的原因。虽然适宜青花菜花芽分化的温度范围较宽，不如花椰菜严格，有些早熟品种似乎不经低温也能进行花芽分化，但在花芽分化形成花球的过程中，若连续遭遇3 ℃以下低温或 28 ℃以上高温，花芽不能正常发育，严重时甚至丧失分化功能，形成瞎花芽。
预防瞎花芽要注意合理安排播期，加强田间管理。
来源：整理自《中国蔬菜》“青花菜异常花球原因分析及防治措施”。作者：姚星伟、张宝珍、孙德岭、刘莉莉、文正华、单晓政、牛国保、吴峰、江汉民