补冬不如补霜降，多吃这样的鱼，满足一天的能量，胜过吃肉

我家爱吃鱼，这是写菜谱最的食材了，几乎把能想到的做鱼方法都做过了，已经做了249个鱼菜谱了，真是把爱吃的鱼，常见的鱼，都做过遍吃过遍了。哈哈，是不是我家爱吃鱼？我家人爱吃鱼的习惯，都是我带出来的，因为我小时候妈妈就爱吃鱼，家里鱼算是主要肉类了，妈妈也是做鱼高手，一条鱼可以做出几种不同的味道，把我们饮食习惯都改变了，家里一致爱吃鱼，长大以后，都各自有了小家，也把小家的人都养成了爱吃鱼的习惯。

油豆腐，在北方被叫做豆腐泡；南方叫做油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。我们这里属于多民族地区，有叫做油豆腐的，也有叫做豆腐泡的，我是为了好写菜谱名字，就叫做油豆腐。它最适合做炖菜、烧菜或者吃火候用，这样内如肉丝，细致绵空的口感，很适合吸收汤汁，那味道就更加浓郁了。

补冬不如补霜降，多吃这样的鱼，满足一天的能量，胜过吃肉。民谚说“一年补透透，不如补霜降，现在霜降都过了，该好好滋补了，也是进补好时机正好，但是不要 补的太过了，要平补，适当吃养肾健脾的食材。在饮食养生上，我家也是顺应季节的变化。《油豆腐丸子炖鱼》，这是我家家常炖菜，一般都是秋冬季吃的最多，可以炖一锅，热气腾腾的，多加一些丸子和油豆腐，就当做火锅吃了，一般我都用麻辣鱼底料和火锅底料一起炖出来，这样有着麻辣鲜香的味道，在吃的过程中，还可以加豆腐、蔬菜之类的，真是像是在吃火锅，汤汤水水的吃着暖胃又暖和，现在霜降都过了，炖上一锅这样的鱼，真是好吃又好做简单，小伙伴们，不妨试试这样的做法吧。

主料：各种丸子、油豆腐200克、新鲜花鲢鱼一条
辅料：植物油、盐、火锅底料和麻辣鱼底料、大葱一根、姜20克、香菜适量、辣皮子5个

做法：1、把新鲜花鲢鱼洗净切成块，大小最好一样，用盐和料酒拌均匀，腌制10分钟左右，撒上少许干淀粉拌均匀，这样鱼炖出来不易碎，而且比较鲜嫩。

2、把油豆腐和丸子解冻，这样好煮，大葱和姜洗净切段和片，香菜洗净，辣皮子泡泡。

3、把臻米升降火锅里加水，加盐和大葱、姜片、辣皮子，火锅底料，通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降电火锅升温特别快，很节省时间。

4、加锅盖，把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。把蒸网加进火锅里，加腌制好的鱼块

5、用大火功能烧开以后，转小火煮一会入味

6、加各种丸子和油豆腐，继续启动“火锅”程序里面的大火，很快汤汁煮沸腾以后，在小火慢慢炖鱼和油豆腐，让它们充分融合入味

7、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来,这道油豆腐丸子炖鱼就做好了，吃丸子和鱼不用捞，直接夹着吃，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把菜加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。

可可的小贴士
1、新鲜鱼块，不煎的情况下，最好用淀粉裹住，腌制一会比较好，这样炖鱼不易碎
2、没有火锅底料的，可以豆瓣酱和豆豉，加辣皮子和各种香料熬制汤汁，味道也是比较好。