青山学14道菜肴，步骤详细，简单易学，不出门就做美食吧
南乳猪手
食材：猪脚、花生酱、腐乳、姜蒜、桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒
做法：
1、花生酱、腐乳，加热水融化；
2、猪蹄洗净，剁成小块；
3、将猪脚下锅冷水煮至烧开；
4、将姜、蒜用刀拍碎，葱打结，与辣椒一起入热油煸香，加猪脚翻炒；
5、倒入料酒、腐乳汁、红烧酱油、生抽，加入桂皮、香叶、山奈、黄冰糖、八角、花椒等香料，加入开水没过猪脚，倒入砂锅中火炖煮1小时。
可乐鸡翅
食材：鸡中翅10只、可乐1罐、料酒10g、盐5g、生抽8g、老抽8g、冰糖5g
做法：
1、把鸡翅清洗干净，用大碗装起来，加入盐、生抽、料酒来进行研制调味；
2、锅里面烧锅热油，把鸡翅下锅煎，两面煎到金黄；
3、加入1罐可乐,再加入老抽增加色泽，加入冰糖；
4、开大火焖煮，慢慢的煮熟收汁即可。
蒜蓉粉丝蒸金针菇
食材：粉丝、金针菇
辅料：大蒜
1、把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜，留蒜油备用。
2、把生蒜和熟蒜混合在一起，加盐、蒜油调匀备用。
3、粉丝用冷水泡软垫入盘底，金针菇去根，摆在粉丝上，撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟。
4、蒸好的金针菇洒上酱油，小香葱用热油烧一下。
5、大蒜5至6头，根据自家人口，我这是将近一斤。
6、把几头蒜全部剥好，洗净。
7、选择好的粉丝，用凉水浸泡，泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。
8、去根后的金针菇，用清水洗净控干水分。
9、把所有的蒜瓣用刀拍一下，剁碎成颗粒状。(不能用打碎机)
10、装盘待用。
11、锅烧热后放入食用油，油要多一些，是炸不是煸，避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。慢火炸至金黄色，捞出控油。
12、小火慢炸芙蓉，稍一变色，即可盛出。
13、剩下的生蒜蓉待用。
14、把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起，把盐放入蒜蓉里，盐不要太多，再放一些蒜蓉油搅拌均匀。
15、粉丝放在盘底后，把金针菇放入盘中。
16、把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大，特意换成圆盘。
17、上锅，大火蒸7分钟。
18、香葱择好，洗净待用。
19、往盘中底部淋上一些鲜酱油，把香葱放在金针菇上面，用烧热的油浇到香葱上。
20、为了好看再次把成品放入盘中。最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点。虽说是道素菜，但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来。
21、给你最在乎的人做饭是最开心的事情，来试试吧。
薏米排骨汤
功效：此汤具有健脾益胃，美容祛湿的功效，对风湿有一定的治疗作用。
薏米俗称“药玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
原料：薏米、排骨
辅料：姜、小葱、盐。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小时。姜切片，小葱挽结；
2、排骨清洗干净，焯一下水，去掉血末；
3、砂锅内放水，放入排骨、姜片和小葱，大火煮开后转小火，20分钟后放入薏米，再次开锅后，转小火慢炖1个小时；
4、关火前5分钟放盐调味即可。
薄荷牛肉
原料：牛肉150克、鲜薄荷50克。
调料：盐、姜片、葱结、干花椒、花椒面、小米椒末、蒜泥、料酒、酱油、醋、鲜汤、辣鲜露、花椒油、红油、熟芝麻各适量。
制作：
1.将牛肉治净，纳盆加盐、姜片、葱结、干花椒、料酒腌渍约8小时，然后放入水锅煮熟，捞出来沥水切片，待用。
2.往盆里加入适量的酱油、醋、鲜汤、花椒面、小米椒末、蒜泥、辣鲜露、花椒油、红油、熟芝麻调匀，便制成味汁。
3.取牛肉片逐一包裹薄荷叶并卷起来，盛入盘内，浇入味汁，即可。
麻酥大虾
材料：大虾、黑芝麻、盐、秘制烧汁、色拉油、生粉
做法：
1、大虾开背去虾线，洗净沥干，加盐腌入味，拍匀生粉。
2、黑芝麻入锅小火焙香，入搅拌机打碎。
3、锅入色拉油，烧至七成热，下大虾炸至表面酥脆，捞出沥油。
4、另起锅，加入虾和秘制烧汁，撒黑芝麻碎翻炒均匀，起锅即可。
5、秘制烧汁：豉油400克、生抽500克、辣鲜露200克、花椒油130克、东古酱油250克、鸡粉150克、味精100克、冰糖750克、陈醋200克、柠檬1个切片，一起拌匀，入锅蒸1个小时即
糖醋丸子
1做糖醋丸子，我们需要的肉时猪的前肘，需要自己切碎，并剁成泥，备用。其余部位的肉呢，好看不好吃，这个地方的肉是最好吃的，营养价值也很高。
2.肉剁好以后呢，放入盆中，加入食盐。香油。葱姜蒜、蚝油和花生油等搅拌均匀，家里有五香粉也可以加点，搅拌好了以后呢，加入一颗鸡蛋，好吃还不硬，真的很不错，如果家里有料酒，也可以加一点，这个菜呢，不建议加那么多食盐，毕竟是酸甜口味的，适合孩子们吃，就跟糖醋里脊口味差不多。
3.淀粉里面加入适量清水，然后呢，将水淀粉倒入肉馅儿里面，搅拌均匀，一个方向搅拌，千万不要来回搅拌，这样可以让丸子更加蓬松，看着就想吃。
4.锅里放入适量的花生油，6分热的时候呢，我们开始炸丸子，用手挤或者用小勺舀都可以，圆形即可，油热以后，开始炸，炸至金黄，就可以捞出来了。接着呢，将炸丸子的油倒出来，留一点，葱姜蒜爆香，加入老抽（为了上色），生抽也加一点，加入清水，白糖等搅拌均匀，烧开以后呢，加入番茄酱或者醋都是可以的，看你喜欢吃什么口味，大火煮开，转小火慢炖几分钟。
4.丸子放进去，搅拌一下，就可以出锅了。最后撒上香菜或者香油，美美的享受吧。
木瓜牛奶冻
原料：木瓜1个，牛奶200g，白糖10g，吉利丁片2片
做法：
1.准备好材料，并将吉利丁片先在冷水里泡软。
2.木瓜切去顶部，用勺子挖去中间的籽备用。
3.牛奶中加入绵白糖，放入微波炉中加热。
4.泡软的吉利丁片放进牛奶中用勺子不断搅拌均匀。
5.待牛奶稍微凉一些，倒进挖去籽的木瓜里；盖上切下来的木瓜 顶，放进冰箱冷藏2小时，取出切块即可食用。
营养健康杂蔬丸子
1 将芹菜剁成末，胡萝卜和泡软的香菇切小丁；2 土豆蒸熟去皮挤压成泥状，加入玉米淀粉，少许盐和糖、鸡精，抓捏均匀；3 加入胡萝卜、香菇丁、芹菜末拌匀，分别揉成一个个兵乓球大小的面团；4 外层粘上玉米粒后，均匀摆在盘中，上锅蒸约15分钟。五颜六色的丸子做好啦
山药萝卜汤
材料：山药200g萝卜200g、 盐适量、姜适量、香菜适量、干贝30g、瘦肉150g
做法:
1、山药去皮，切块后马上入醋水里泡着备用
2、萝卜洗净，去皮，切适量大小块；
3、干贝洗净，用热水泡一下出味备用
4、煲中放适量水，下姜片和瘦肉煮开
5、煮开后把血沫捞掉
6、然后下山药，萝卜以及干贝
7、大火煮开后转小火煲约半小时左右即可加盐调味
8、上锅前下香菜末！
油泡肚花
食材：猪肚1000克、姜8克、大葱8克、淀粉8克、味精13克、黄酒8克、大蒜3克
做法：
1、先将锅放上清水，煮沸后把猪肚放进沸水中“拖”过，倒入漏勺内沥净水分；
2、淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
3、蒜切茸，姜切花，葱切段备用；
4、起锅落油，烧至九成热，将猪肚泡油捞起；
5、再起锅放进蒜茸、葱段、姜花及已泡油的猪肚，加黄酒，加味精，用湿淀粉开芡汤同炒便成。
拌杏仁茄子
食材：茄子，杏仁，番茄，辣椒酱，生抽，香醋
做法：
1、食材准备好；茄子洗净切薄一点的长条。
2、放入油锅中慢煎，煎至软熟后盛出待用。
3、番茄切丁，蒜切沫，锅里热油后爆香蒜蓉。
4、将番茄放入煎好的茄子碗中，并倒入蒜蓉、辣椒酱、生抽、鸡粉、香醋调成酱汁。
5、倒入茄子碗中拌匀，撒入杏仁碎即可。
肉末豆腐
食材：豆腐、猪肉、香菜、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、料酒、生抽、鸡精、淀粉
做法：
1、豆腐切成等份，猪肉、洋葱、大蒜、姜、香菜、淀粉放入碗中，加水半碗，搅拌均匀，拌成淀粉。
2、锅里加水煮沸，加少许盐，加入豆腐，煮沸2-3分钟，然后沥干水。
3、把油加到锅里加热。加入郫县豆沙，低热炒红油，炒洋葱、姜、蒜、香。
4、加入肉末，翻炒至肉色变白，倒入料酒、酱汁，翻炒均匀，加入半碗水，煮鸡精。
5、用中火煮豆腐来品尝。摇动煎锅勺，防止糊锅转动。
6、剩下一点汤时，倒入淀粉，加热至汤粘。装满菜，撒上香菜。
凉拌芝麻菠菜
做法：1、锅里加入香油，加入适量花椒，小火炸出香味，剔出花椒；
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中，倒入烧热的香油；
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁；
4、锅里加入足够多的水烧开，加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟；
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水，挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。