秋冬季白菜这样做,越炖越香,越炖越入味,朋友亲戚吃过都说好
秋冬季白菜这样做,越炖越香,越炖越入味,朋友亲戚吃过的都说好!
冬季来临,什么蔬菜最受大家的喜爱?想必很多人都会说,大白菜。这种带叶的蔬菜,在霜降过后,吃起来特别美味。古话说得好“百菜不如白菜”。在东北地区,每家每户在冬季都贮存了很多的白菜来吃。
冬季的白菜,味道微甜爽口,清新脆嫩,特别好吃。经过了风霜雨水的洗礼,白菜的营养成分和价值特别厉害。在饮食里,适当吃一些,对身体的爱护好处多多。
由于白菜性寒偏凉,肠胃虚弱,易腹泻的朋友还是要少吃。另外还要注意一点,炒熟后的,没有吃完的白菜,不能放置时间过久。因为剩菜放置时间久了,里面会滋长亚硝酸盐,这种成分对人体有危害。
冬季比较寒冷,对于大白菜的吃法,我们一般就是来炖。白菜搭配什么炖,更加好吃,美味哪?今天给大家几种白菜的美味吃法。这几种吃法,大家都吃过,但是做法步骤方法掌握不对,做出来味道就会差很多,不香不入味不好吃。
今天我就分享一下白菜的做法,越炖越香,越炖越入味,朋友亲戚吃过的都说好!就着里面的汤汁可以吃3大碗米饭。
吃法一;白菜炖粉条。
这道菜,是东北地区的常见的炖菜,搭配一点五花肉,制作简单,营养也很丰富,越炖越入味。当然了,如果你不加肉,也可以在一起炖的。
材料:白菜半颗,粉条一把,葱姜蒜,胡椒粉
做法:1用温水来泡发粉条,泡软以后,在烹饪的时候容易炖熟炖烂。
2白菜清洗干净,竖着从中间切开,切条,切得粗一点点,炖后口感好。把菜根和菜叶分开装。
3准备葱姜蒜,备用。准备调味汁,生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖,搅拌均匀备用
4锅里放油。爆香葱姜蒜,放进白菜条翻炒,把里面的水分炒干。
5加入白菜叶,翻炒,里面加入调味汁,加入适量水,放进粉条,大火煮开,小火慢炖
6把白菜煮烂,粉条煮烂即可,记住里面要保留一点汤
7出锅前放盐,鸡精,即可。
一道下饭的白菜炖粉条就好了,搭配里面的汤来泡饭吃,很是美味。满满的一盆居然没够吃
吃法二;白菜炖豆腐
古话说得好,“冬天吃白菜豆腐保平安‘’。食用一些白菜和豆腐对人体健康还是十分有利的。两者搭配,汤白味鲜,好吃到汤汁都不剩。
材料:大白菜半棵,豆腐半斤,葱姜蒜,盐
做法:1清洗白菜,用手来把白菜掰成片,叶子掰大一点,帮子掰小一点,备用
2豆腐切成厚度均匀的薄片备用。葱姜蒜准备好
3锅里加一些盐,放油,放进豆腐块,两面煎黄。放盐的目的是防止豆腐粘锅。
4加一些水,放进盐,调味料,把水煮快干的时候,放进白菜
5翻炒一下,放进水,淹过白菜豆腐,中小火慢炖
6炖到水所剩不多的时候,里面放一点盐,炒均匀后即可。
打开锅盖,香气扑鼻而来,就着汤汁可以吃几大碗米饭。提醒,豆腐要提前煎一下,可以去除豆腐的豆腥味,加盐用水炖一下,盐可以入味,口感更好。这道菜,里面放盐就可以了,尽量不要放其它的调味料。一味调料,汤白味鲜,好吃到汤汁都不剩。