孩子都能吃光一盘的蟹黄豆腐，食材简单，味道鲜美，吃过都说好！

　　一、蟹黄豆腐

　　主料：净咸蛋黄5个 内酯豆腐1盒 蟹肉棒3根

　　辅料：姜末适量 葱花适量 高汤适量 水淀粉适量 盐油适量

　　制作工艺：



　　1、将原材料准备好;



　　2、豆腐切成小块，用放入少量盐的开水泡上五分钟



　　3、沥干水分



　　4、将咸蛋黄放入保鲜碗，用高火打一分钟



　　5、趁热用勺子压成泥沙状;



　　6、在淀粉中加入适量的水， 盐和胡椒粉， 搅拌均匀后成水淀粉糊



　　7、起锅热油，炒香姜末，然后将咸蛋黄放进去翻炒



　　8、小火慢慢炒至起气泡， 再加入蟹肉末一起翻炒



　　9、加入适量的高汤(或水)煮一下



　　10、加入准备好的豆腐块一起煮下



　　11、最后调入少许水淀粉;



　　12、撒上葱花即可起锅

　　二、熊猫小贴士

　　1、咸蛋黄可以蒸熟， 也可以加上了的水煮熟;也可以放入微波炉中高火打上一分钟，以后再趁热用勺碾碎

　　2、豆腐要挑那种内酯豆腐， 也就是水豆腐， 这样豆腐主要用来打汤;再放入加了盐的开水中泡上几分钟，让豆腐定型

　　3、爆香姜末后， 加入咸蛋黄末一起翻炒， 直至煸炒出泡沫， 再加入蟹肉末一起翻炒

　　4、加入适量高汤或水，煮上一下，再加入豆腐一起煮，最后加入调好味的水淀粉一起煮上两分钟即可。