聊一聊中药的“打碎”——一个你可能容易忽略的问题

原创2021-10-27 17:25·小刘中药

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我前面发了一篇教大家如何煎煮中药的文章，有兴趣的朋友们看完了，煮中药就应该不难了。

这里再说一个大家容易忽略的问题，就是中药的“打碎”。

中药为什么要打碎呢？

主要还是为了使煎煮时容易出味，我们知道中药在煎煮之前需要浸泡0.5～1小时，浸泡的目的就是为了容易煎出味，发挥出最大的药效。

但是，有些中药虽然经过了浸泡，还是不容易浸透，煎煮的时候就不能充分把药力煎出来，所以就需要把这些药打碎。

哪些中药需要打碎呢？

一般是这些情况：

1.果实、种子类：

酸枣仁、芒果核、荔枝核、杏仁、桃仁、诃子、砂仁、豆蔻、决明子、柏子仁、瓜蒌子、冬瓜子、火麻仁、郁李仁、橘核等等；

这里特别提出来砂仁和豆蔻，因为这两个药是需要后下的，如果不打碎的话后下放进去煎煮几分钟，不容易把药煎透，这样的话就浪费了，正确的做法是把它们打碎了，放进去搅拌一下，再煎煮5分钟左右。

这个方法也适用于木香，因为木香也是需要后下的，弄碎一点比较好。

2.矿物类：

龙骨、龙齿、生石膏、自然铜、代赭石等等。

3.动物甲壳类：

龟甲、鳖甲、牡蛎、海蛤壳、石决明、瓦楞子等等。

4.质地坚硬的根类：

半夏、浙贝母、川贝母、土贝母、延胡索、夏天无、山慈菇等等。

提醒一下大家，现在很多医院使用的都是小包装的中药饮片，上面提到的有些中药是已经打碎了或者切片的，这样就不需要再打了。

但是像火麻仁、柏子仁、瓜蒌子等中药如果打碎了就容易生虫、走油，不利于储存保管，所以很多时候就没有打，这就需要在煎煮前才打碎。大家留意一下自己的中药，有这些情况的话尽量打碎，以便发挥更好的药效。

很多人问用什么工具打碎，如果家里有捣药臼最好，没有的话可以把药装在小袋子里，用锤子或者刀背轻轻的敲碎。