天凉了多吃大白菜，加1把蘑菇，不用炒，不用炸，越吃越想吃

今天要来跟大家分享的美食是平菇凉拌白菜，这样做出来的平菇和白菜都非常好吃，吃起来特别入味，即使是白菜帮吃起来也非常美味。这道平菇凉拌白菜的做法是比较简单的，步骤比较少，食材比较容易准备，做出来之后香辣开胃，清脆爽口，绝对是非常好吃的凉拌菜之一了。一块来看一下平菇凉拌白菜的烹饪步骤吧。

【平菇凉拌白菜】

【制作食材】平菇，白菜，胡萝卜，大蒜，辣椒面，芝麻，花椒粉，食用油，生抽，陈醋，蚝油，鸡精，食盐，白糖，花生米

【制作步骤】

1、平菇凉拌白菜，吃起来比较美味，香辣开胃，清脆爽口，一起来准备一下平菇凉拌白菜的烹饪食材吧，准备适当的平菇，一棵白菜，一根胡萝卜，3~5瓣大蒜，一大勺辣椒面，适量的芝麻，花椒粉，食用油，生抽，陈醋，蚝油，鸡精，食盐，白糖和一小碗花生米就可以了。准备完食材之后咱们就可以开始平菇凉拌白菜的烹饪了。

2、先把白菜取出，将白菜叶掰下来，清洗一遍，白菜叶清洗完成之后拿到一边晾干水分。然后再把平菇取出，将平菇放在清水中清洗一遍，清洗完成之后再将它撕成小瓣，平菇撕成小瓣之后放到一个大碗中。平菇处理完成了，接下来咱们再来将已经晾干水分的白菜切一下。

3、将白菜切成长条，要稍微细一点，因为白菜帮不容易入味，细一点会更好吃，白菜叶切成细丝之后咱们将它放到一个大碗中，接下来再把胡萝卜切成细丝，胡萝卜切细丝的时候要提前清洗干净并去掉外皮。

4、然后咱们把大蒜切成末，大蒜末尽量碎一点，这样蒜味更容易出来。锅中烧上半锅开水，水开之后放入胡萝卜丝，白菜丝焯水，将它们两个都焯水到断生。接下来把已经断生的白菜丝和胡萝卜丝全部捞出来放入到凉水中过一遍凉水。

5、继续向水中加入平菇焯水一遍，平菇同样要焯水到断生，焯水到断生之后捞出来过一遍凉水。接下来咱们将白菜，胡萝卜挤干水分放入到一个大碗中。平菇也要挤干水分放入到碗中。然后咱们准备一个小碗。

6、准备好的小碗中加入准备好的辣椒面，白芝麻，花椒粉，然后浇上适量的热油，接下来咱们加上适量的生抽，陈醋，蚝油，食盐和鸡精，最后放上一点白糖充分搅匀，将料汁倒到大碗中，加上一点花生米搅拌均匀。花生米要准备熟的，将它们全部放在碗中压紧实，然后扣上一个盘子翻过来，将碗取掉，再撒上葱花，点缀一下即可食用。

【小贴士】

1、白菜和平菇要清洗干净，白菜条切得细一点，平菇小瓣也要撕得细一点。

2、各种调味料要根据自己的喜好来添加。