八角，五香粉的用途

八角资料卡片

八角（lllicium verum)来自于木兰科，八角属。别名八角茴香，大茴香，illicio诱惑，指其具诱人的香味。

八角主产于广西西部和南部，海拔200-700米，而天然分布海拔可到1600米。福建南部、广东西部、云南东南部和南部也有种植。

模式标本采自英国邱园，而邱园的八角采自我国广西北海。八角为南亚热带树种，喜冬暖夏凉的山地气候。

适宜种植在土层深厚，排水良好，肥沃湿润的地方。在偏酸性的沙质壤土或壤土上生长良好；在干燥瘠薄或低洼积水地段生长不良。

开头

文中的八角是在大别山附近的一家饭店外发现的人工种植的，所以除了上面的分布区域外，安徽也能种植呢。

不过山顶风大，树一直摇曳，八角的花也小。所以这组照片拍的不是特别好，为了扶助她，手也入镜了，见谅。

不知道下次遇见更好看的八角是什么时候，但对八角实在感兴趣。从小就吃的香料了，便写了这篇文章。

八角用途

八角的干燥成熟果实含有芳香油5%到8%、脂肪油约22%，以及蛋白质、树脂等，为我国特产香辛料和中药，在食品加工业及香料工业广泛应用。

八角茴香鲜叶精油得率约1%，干果精油得率约10%，精油的主要成分为茴香脑，八角茴香所含的挥发油和其中的茴香脑具有刺激作用。

能促进胃肠蠕动，缓解腹部疼痛，并能用于祛痰，八角茴香的乙醇提取物对皮肤致疾病性真菌有较强的抑制作用。

八角油

八角油简称茴油，是从新鲜或干燥八角果实中提取出来的一种芳香油。八角油为无色至浅黄色澄清液体，具有八角的特征香味。

含有80%到90%茴脑，另含有柠檬烯、草蒿脑、茴香醛、石竹烯和对丙烯基苯酚异戊烯醚等。

茴香油通常用于调制食品香精、日用香精等，如酒类、饮料、糖果、烘烤食品、口香糖、卷烟以及香皂、漱口水及牙膏等的加香剂。

五香粉

八角是“五香粉”的主料之一，用八角加工的“五香粉”是东南亚国家及我国福建闽南地区家庭必备的调味料之一。

八角是饲料芳香剂和调味剂之一，对生畜促肥长腰有明显作用，八角也可用于贮粮害虫防治。

“五香粉”是家喻户晓的烹调之品，它是由丁香、桂皮、八角、小茴香、花椒等中药材研细粉调配而成。

它在烹调上可除去肉类的腥味，并增加馨香之味，还有除寒健胃的效能。但较少人知道，五香粉在医药上也可派上用场，应用得当会取得奇效。

一、治冻疮初起

冻疮初起，患处红肿发痒，可用五香粉2包倒入盆中，冲入开水适量，温浸泡患处15~20分钟。

也可用猪油适量调适量五香粉包敷患处，不仅可促使冻疮消散，还可防止患处皮肤皲裂。

二、治婴幼儿肠绞痛

哺乳的婴幼儿因受风寒或吸入冷的乳汁，易发生肠绞痛，症见患儿突然高声啼哭，额部冰冷，腹部略胀。

热敷则痛减，可用五香粉适量调温水或麻油，使成糊状，敷于肚脐上，能迅速缓解（注意：如脐部患湿疹或溃疡，则忌用此法）。

三、治胃寒腹痛呕吐

患者面色苍白，呕吐清涎，舌质淡，苔白，脉沉细，胃脘部热敷则舒，大便一般正常。

可用五香粉4克，生姜5片，甘草6克，加水煎成300毫升，日分2次温服，症状消失可停服。

四、治寒冷性荨麻疹

寒冷性荨麻疹多发生于冬天或早春寒冷时，患者皮肤触及冷空气或冷水则起淡红色风团，奇痒。

多发于裸露的皮肤，如脸、颈、手等处，当进入温暖的室内可自行减轻或消散。可用羊肉100克、五香粉10克，加水煎汤日分2次温服。

每天1剂，可连服3到5剂，感冒发热暂时停服。服时可适当加入盐调味。也可用桂皮10克，生姜5片，五香粉8克，甘草6克，加水煎成300毫升，日分2次服。

可连服3到5剂，感冒发热、咽喉炎停服。同时忌食生冷之品如冬瓜、西瓜等。

现代研究

八角茴香水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用。其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌，霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强的的抑制作用。

八角科植物的抑菌作用与所含的挥发油有关，茴香醚具雌激素样作用和较强的致敏作用。

本科植物有一定的毒性，其毒性成分为倍半萜内酯类成分；有的挥发油也具有一定毒性，具神经系统抑制作用，可引起麻痹，中枢抑制导致死亡。

结尾

说完八角，应该要提一下同属的红毒茴的，红毒茴也叫莽草。他的果和叶有强烈香气，可提芳香油，为高级香料的原料。

根和根皮有毒，入药祛风除湿、散瘀止痛，治跌打损伤，风湿性关节炎，取鲜根皮加酒捣烂敷患处。

历代本草认为莽草主治风症，种子有毒、浸出液可杀虫，作土农药。本种果实也有毒，不可作八角茴香使用。

八角和莽草两个极像，也是同属植物，却一个是常用香料，一个有剧毒。日后拍到他们果实的照片，再做更详细的推送鉴别。八角的介绍就先到这里吧。

参考文献:

（1）八角的研究进展 连锦花 孙果宋 广西民族大学化学与生态工程学院广西南宁5300062 广西化工研究院广西南宁530001

（2）五香粉妙用 530022 广西 南宁市 园湖路手表厂动力分厂空调班 潘文琦收转

（3）八角茴香的研究进展 王琴 蒋林，温其标（1.华南理工大学轻工与食品学院，广东广州510640；2.中山大学药学院，广东广州510080；3.仲恺农业技术学院食品科学与工程系，广东广州510225）

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