猪瘟来了，猪肉还吃得起吗？

非洲猪瘟正在撼动德国的基本物价：一方面，农民为利润的暴跌而颤抖，不得不接受批发商的廉价收购价；另一方面，消费者却发现超市的肉价越来越贵，专家表示，德国猪肉会涨价20%，甚至引发整体物价水平的新一轮上涨。但是，这貌似矛盾的两个方面为什么会同时出现？

自从在勃兰登堡发现受感染的野猪尸体以来，中国，阿根廷，巴西，日本，墨西哥，新加坡，南非和韩国等国家已宣布不再从德国进口猪肉。

换句话说：德国猪肉大约40％的买家都将消失。因此，仅在今年年底之前，将有54.4万吨猪肉必须在欧洲本土市场上出售。按照这个理论，那么猪肉价格应跌至谷底才是合理的。但是目前情况如何？

一公斤猪肉在德国的价格为6.50欧元至7欧元

德国农业信息协会(AMI)的肉类市场专家Matthias Kohlmüller解释说：“由于肉类基本是廉价折扣超市和超级市场最受欢迎的商品，因此大多数促销活动都在这里进行。如市场上一公斤肉饼的平均价格仅为4.40欧元。”

根据市场专家的说法，将来这种情况不会改变。原因：廉价折扣超市和超级市场在市场上主导的力量是巨大的。而农民出售生猪的平均收购价格目前为每公斤1.27欧元。每只猪大约能平均拿到121欧元的收入。

事实上，对于普通养猪场的一只猪：一般小猪养到能进屠宰场的时间是六个月，期间，一头猪的猪食费用为70欧元。加上水，电和人工的费用，平均一只猪的养殖成本是150欧元。

如果是有机养殖的走地猪成本就更高了：农民养大一头猪要花费600欧元：300公斤饲料就要200欧元，加上劳动力，稳定成本，水，保险等400欧元。一头100公斤的猪真正能在商场上销售的猪肉只有45公斤，也就是每公斤猪肉的最终成本为16.90欧元，农民只能从中赚取一欧元。

那为什么农民之前愿意吃力不讨好呢？原因是出口到国外的部分“补贴”了当地市场。而目前这种情况，这种补贴显然已经不存在了。

理论上价格必须上涨

如果还要保护养殖产业，当然必须为农民提供稳定的收购价格。德国最大的肉类加工公司Tönnies的常务董事兼发言人维尔斯特(Andre Viehlstädte)表示，目前将与各个零售商进行单独谈判。他认为价格可能会上涨10％到20％，具体取决于猪肉所属的猪的部位。

但是，零售商是否会参与则是一个问题。例如折扣巨头Lidl就表示：“请理解，我们通常不提供有关价格动态的任何信息。”

一位业内人士表示：“目前，德国市场上最终消费者的价格暂时不会改变。因为贸易商和肉类加工商之间的价格通常在几个月前就固定了。”而且，事实上，即使加工公司现在从零售业那里获得了更多的钱，也不会自动使农民受益。

真正受害的是农民

当前这种情况，真正受害的就是农民，更确切地说是仔猪生产者和养殖场。

尽管之前已经把一只猪的收购价提高了约30欧元，但现在中国停止收购猪蹄猪这些德国人不吃的东西了，德国这边必须把这些部分额外付费进行处理，例如做成狗粮等，但是需求非常有限。

另外，与牛奶类似，多年来德国市场上猪肉的一直供过于求。据业内人士称，目前的局势只会加剧这样的矛盾局面：农民的损失越来越大，而消费者要支付的肉价越来越贵。