秋天遇到这肉别手软,营养极高,炖一锅好吃到汤汁都不剩,太香了

秋天遇到这肉别手软,营养极高,炖一锅好吃到汤汁都不剩,太香了。天气一天天的变冷了, 炖菜 又可以做起来了,土豆炖牛肉,我家每周炖一次,每次炖一锅,加上胡萝卜和 番茄 一起炖,营养全面又美味。煮面条时加上土豆炖牛肉,再浇上汤汁,一碗香喷喷的牛肉面就好了。

今天要跟大家分享的是土豆炖牛肉,一道非常美味的家常菜,虽然花的时间长一点,但小火慢炖的牛肉非常好吃,特别是家里有老人孩子的,可以常吃。

【土豆炖牛肉】

材料:牛肉500克、土豆300克、胡萝卜100克、番茄1个、洋葱30克、 小葱 1根、干辣椒1根、盐3克、生抽二汤匙、老抽一汤匙、料酒三汤匙

做法:

1.准备食材。

2.牛肉放案板上切成小块,新鲜的牛肉一定要放水里浸泡去血水,这样炖出来的牛肉才不腥。

3.土豆去皮放案板上切成块,土豆块不要太小,太小的土豆块炖的时候容易碎。

4.胡萝卜切成块、洋葱切成细丝。

5.番茄顶部戳一只筷子,把番茄放明火上烤上半分钟左右,烤至番茄表面裂开即可。这是最快捷的番茄去皮方法,你也可以在番茄顶端用刀划个十字,用开水烫上一二分钟,也可以轻轻松松去掉番茄皮。如果你不想去皮,可以直接切块下锅,这样吃的时候稍微麻烦一点,要捡皮。

6.番茄撕去表皮,放案板上切成小块备用。

7.热锅热油放入土豆块。

8.大火煎至表面焦黄后盛出备用。

9.锅中余油放入蒜头和生姜片并大火翻炒出香味。

10.锅中放入牛肉块大火翻炒。

11.翻炒至牛肉表面发白后,锅中放入二汤匙生抽、一汤匙老抽和三汤匙料酒。

12.将料汁和牛肉大火翻炒均匀。

13.锅中加开水没过牛肉为准即可,大火将锅中煮开。这里加水不能加冷水,加冷水的话牛肉容易老,一定要加开水炖。

14.锅中放入洋葱丝和一个干辣椒,大火煮开后转小火炖25分钟。

15.锅中放入土豆块、胡萝卜块和番茄,加三克盐大火煮开,转小火继续炖十分钟。

16.翻炒均匀撒上少许葱花即可出锅。不要嫌弃汤汁多,牛肉块泡在汤汁里特别嫩,下面条时用炖牛肉的汤汁来做汤料非常香。

美味的土豆炖牛肉就做好了。

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