核心竞争力是一个企业所特有的、能够经得起时间考验的、具有延展性，并且是竞争对手难以模仿的技术或能力。企业竞争力中那些最基本的能使整个企业保持长期稳定的竞争优势、获得稳定超额利润的竞争力，是将技能资产和运作机制有机融合的企业自身组织能力，是企业推行内部管理性战略和外部交易性战略的结果。本文为核心竞争力系列文章之调味品篇，选取加加食品作为研究样本。
加加食品主营业务涉及酱油、植物油、食醋、味精、鸡精、蚝油等的生产及销售。“加加”酱油和“盘中餐”食用植物油是公司的核心产品，销售收入一直占公司收入总额的80%以上，为公司最主要的收入和利润来源。
公司聚焦中国家庭厨房，着力打造“中国厨房食品大家庭”， 实施以“加加”系列酱油为主导，食醋、鸡精、味精、酱料和普通食用油、高档茶籽油、菜籽油等多品牌、多品类、多渠道协同发展的经营模式。建立了在行业内较为领先的网络式营销格局，主要采取经销商代理模式，以独家经销制为主，以二、三线城市和县、乡（镇）市场为重点目标市场，陆续在全国各地发展了一千多家总经销商，形成以长沙、郑州、阆中三大生产基地为中心，辐射全国的销售网络。
酱油类为公司主要收入来源，收入占比达到49.87%，较上年同期的50.95%有小幅下滑，2019年收入较上年同比增长11.63%，毛利率为34.21%，较上年减少0.08个百分点；食用植物油收入占比为29.86%，较上年同期的29.01%，增加0.85个百分点，2019年收入较上年同期增长17.42%，毛利率为12.77%，较上年增加3.62个百分点。味精类、食醋类、鸡精类等三大产品收入占比均不足10%。
华中地区为公司第一大市场，收入占比达到35.05%，较上年的34.88%，增加0.17个百分点，毛利率为25.79%，较上年增加2.34个百分点；华东地区收入占比为29.06%，较上年的27.48%，增加1.58个百分点，2019年收入较上年同比增长20.59%，毛利率为24.17%，较上年增加0.19个百分点；西南地区收入占比为18.62%，较上年的18.22%，增加0.40个百分点，2019年收入较上年同比增长16.53%，毛利率为31.84%，较上年增加1.20个百分点。东北、华北、华南、西北等四大市场收入占比均不足10%，其中东北和华北收入较上年均有不同程度下滑。
2015年营收仅为17.55亿元，2019年首次突破20亿元，为近五年新高，2018年为五年来唯一营收负增长，2019年营收增长首次达到两位数。
过去五年净利润最高为2019年的1.62亿元，最低为2018年的1.15亿元，2015年和2019年净利润增长均达到两位数，2019年的40.86%为近五年净利润最高增速，2018年下滑达到27.58%。过去五年扣非净利润最高为2017年的1.54亿元，2019年为近五年来首次不足1亿元，2016年和2017年净利润均实现两位数增长，其余三年则下滑均超过两位数，2018年的30.95%为近五年最大下滑。公司围绕“淡酱油”战略，升级产品结构，聚焦高毛利产品，确保高成长性。通过“大单品”战略突出创新单品如“减盐生抽”、“面条鲜”、“原酿造”，打造公司代表性产品，实现品牌在消费者心目中的定位，提高核心竞争力。公司已建立起在行业内较为领先的网络式营销格局，以二、三线城市和县、乡（镇）市场为重点目标市场，同时陆续引进一批优质经销商，形成以长沙、郑州、阆中三大生产基地为中心，辐射全国的销售网络。公司大力发展智能制造，并拥有国内先进的生产设备，采用自动化集成控制系统，高标准生产管理。全面实现强化食品安全生产过程的监控，实现生产过程运行监控、数据采集、过程管理、设备维护、单元调度、产品跟踪的集成一体化管理。公司先后投入大量资金，用于酱油、食醋、鸡精等产品的技术研发与新产品开发。创造性地推出了多菌种高盐稀态新型发酵工艺，改善了酱油的风味，提高了酱油的品质，提高了产出率。一方面，公司通过引进职业经理人等方式，形成了一套市场意识强烈、发展意识超前、行之有效的经营管理模式。另一方面，采用全面预算管理和风险管理相结合的方法，严格控制成本，并通过改善工艺、改良设备实现优化生产，不断提高生产效率，降低单位生产成本。聚焦主业，实施“12345”的产品战略，集中优势资源，单点突破，以高端产品获得高毛利，并确保高成长性，提升公司核心竞争力和可持续发展能力；以1+1的品牌战略规划为依托，减少植物油品系，构建未来植物油业务的销售模式，重点关注植物油优势区域，发挥品牌和企业影响力、营销力，驱动公司植物油业务的全面复苏；加大科研投入，提升科研能力，丰富研发项目及延伸相关研发领域，为公司储备未来发展所需新技术、新产品；实施人才引进机制，加强人员梯队培养，做好后备人才储备；全面规划“加加酱油开启中国酱油工业4.0时代”，以建设智能工厂，实现传统产业转型升级为目标，积极开展酿造酱油生产智能工厂的研究与规划。为实现加加酱油开启中国酱油工业4.0的目标打下坚实的基础。通过并购重组，进一步扩展公司主营业务，整合重组方业务经营，为公司外延式拓展产品品类，增加新的利润增长点。2020年，公司将坚持“12345”的产品战略和1+1的品牌战略不动摇，抢抓减盐生抽开发的战略性机遇，持续推进原酿造、面条鲜两个战略大单品的市场运作；加大味极鲜、金标生抽、草菇老抽等酱油大品类的市场推广力度，加快食醋、蚝油、料酒、鸡精等行业集中度低、成长性大的产品的市场开拓，不断推进复合调味料、凉拌汁、酱料、汤料、高鲜鸡精5大类产品的研发和市场布局，坚定打造盘中餐和欧朋两大食用油品牌，实现业绩的稳步增长；将在持续推进销售渠道及销售网络建设的基础上，试点和推广“6+1”营销模式，协助经销商实现互联网时代下的深度分销，做到品牌、渠道双驱动，达到厂、商、业务员多赢的目的。
