来，教大家做一款可以冷冻的乌盟大饺饺，香死你

〓 第 1421 期  〓

文|二丫头  编辑|王成海

年，在不知不觉中离我们又近了一步，家家户户都为年准备着。

早市上，农村猪肉、散养鸡、草地牛羊肉最受欢迎，这样寒冷的数九天也挡不住大家的热情。

你瞧，王大爷怀里抱着三十斤农村猪肉，走起路来都有些吃力。王大爷说年年得准备十几斤猪肉切成馅儿用来包饺子。说起饺子，我忽然想到饺子好吃包起来费事儿，一个一个包得包多少?每年过年我们少则得包五六百饺子，多则得包上千饺子吧。那么，今天我来教大家一款可以冰冻的大饺子吧！

说起我们常吃的大饺子，可谓是种类齐全。比如好吃的莜面大饺子，我们现吃一顿美味可口，一旦剩下再热上来就失去它原有的劲道。

要想冰冻主要在和面上有些技巧，我们可以选择白面和土豆粉一起来做，缺一不可。淀粉最好选择土豆粉，当然市面上也有红薯粉等。白面和淀粉的比例是7:3，大家可以把它们装在盆子里搅拌均匀，完全融为一体。这个时候我们把滚烫的开水浇进去，边浇边用筷子搅拌，软硬适中就好。冷却几分钟后下手揉面，揉成光滑的面团。面和好以后盖上盖子不要让它冷却。我们生活中还有人用开水泼白面然后揉进去干淀粉面，这样做也可以适合现吃，但是冰冻以后蒸出来就会粘笼。

我们如果提前备好馅儿就可以揪剂子开始包饺子了。饺子馅一般都是猪肉韭菜，羊肉大葱，牛肉萝卜等。那么今天我给大家分享一款可以冰冻的土豆馅。

土豆冻了大家都知道什么味道，根本不好吃，还发甜。我们先把土豆削皮洗干净，手切均匀的小丁，再用水淘洗干净。锅里水开以后把土豆丁倒进去焯水，再次开锅以后立马捞出然后过凉水。土豆丁控干水以后，锅里烧油下调料煸炒土豆丁。倒少许老抽给土豆丁上色，炒熟以后盛盆备用。土豆丁弄好以后，大家可以把事先准备好的牛羊肉加进去，根据自己的口味搭配比例。喜欢肉大的就多放点肉，也可以做成土豆素馅的，土豆粉条豆腐青菜等等。拌馅儿最关键的一步来了，那就是韭菜。这个韭菜要在馅儿拌好以后开包的时候撒进去，搅拌均匀。这样的韭菜味道浓郁，熟了以后也是翠绿翠绿的，而且不怕冰冻。

馅儿有了，面有了，擀皮的技巧也得有。皮擀的要和咱们小饺子皮薄厚差不多，开始包吧。大大的饺子整整齐齐排在笼屉上，就像勇敢的战士一样竖立在寒冷的冬日里。

室外温度二十度，饺子冻硬以后装袋即可。等正月客人来了或者我们懒的不想做饭的时候拿出来蒸，非常可口美味方便快捷。蒸的时候一定要开水蒸哦。

一款可以冰冻的大饺子你学会没?如果你学会了一定要分享给你身边的人哦。

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