80味香辛料标准用量表！了解每味香料的作用，才能配出好卤水

2024-04-22 04:35:55

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80味香辛料卤水标准用量表，卤水师傅必备宝典！

80味香辛料卤水标准用量表，卤水师傅必备宝典！
常见48种香辛料特性、作用、用量对照表

大多数香料都有去异增香的作用,在不同卤水中,有不同的用量,有时候变化非常的大,具体用量要根据实际的情况确定用量,以下是100斤卤水香辛料的大致用量.
＃香辛料用量对照表:＃大多数香料都有去异...

#香辛料用量对照表:# 大多数香料都有去异增香的作用,在不同卤水中,有不同的用量,有时候变化非常的大,具体用量要根据实际的情况确定用量,以下是100斤卤水香辛料的大致用量.
香辛料卤水标准用量表

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80味香辛料卤水标准用量表

80味香辛料卤水标准用量表
81味香辛料标准用量（一），收藏吧，以备不时之需

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80味香辛料的功效表及配伍公式---香辛料研究必备！

这个表格是作者花了较大精力进行整理的,里面对80味香辛料进行了详细的功能备注:功能包括:香.辛.甜.麻.除异味.祛土腥.和味.回味.调色.润燥.滋补.防腐.透骨.飘香,相应的建议用量和香料一般性描述. ...
80味香辛料卤水标准用量表，卤水师傅厨房必备宝典

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香料知识大全厨师必懂知识,80味香辛料(50斤)卤水标准用量表!喜欢的请收藏.
《纯享版》99－81（二）味香辛料作用、功能、用量一应俱全，建议收藏

21.香菜籽作用,增香增辛,100斤卤水用量40克,可以小范围放大剂量使用 22.山楂作用,除异味增加和味,100斤卤水用量40克,特点可点软化肉质脱脂,味道酸 23.百里香作用,除异味,100斤卤水 ...