玉米面中打2个鸡蛋,筷子一搅上锅一蒸,蓬松柔软比蛋糕还好吃

儿子大多数时候不怎么挑食,但有些东西却一口都不吃,比如玉米面。

对于每天学习用眼过度的孩子来说,玉米面其实是一种非常好的护眼明目的食物。孩子多吃一些玉米面,可以缓解黄斑病变、视力下降。玉米面中的谷氨酸物质,在促进孩子大脑发育的同时,还有健脑益智的作用。

我家儿子就不爱吃玉米面,说是咽不下去,这可愁死他的老母亲了。不得不绞尽脑汁想方设法做一些能够让他“咽下去”的玉米面食物。

在我不知道伤了多少脑细胞之后,终于做出一款儿子能够“咽下去”的玉米面美食了。就是松鼠小厨今天要跟您分享的这道“黄金玉米蒸糕”。

这款黄金玉米蒸糕不用揉面,打上2个鸡蛋,筷子搅一搅拌一拌,上锅一蒸,金黄蓬松又柔软,太香了!比蛋糕都好吃,健康又营养。这是唯一的一款、儿子喜欢吃的用玉米面做的美食,一口气吃了三个,还说太香了,比蛋糕好吃。

这个黄金玉米蒸糕做法还非常简单,手不碰面,筷子搅一搅上锅一蒸就成了。具体制作过程和步骤一起来看吧!

——【黄金玉米蒸糕】——

【食材】:玉米面120克,中筋面粉(普通面粉)100克,酵母3克,白糖30克,水200克,胡萝卜半个,香葱1小把,玉米油适量,葡萄干或蔓越莓干适量(装饰)

【制作步骤】:

步骤一:准备好需要的食材,开始制作。首先把面粉、玉米面、白糖、酵母放在大碗中,混合拌匀。

步骤二:慢慢加水,边加水边搅拌,调成顺滑、没有疙瘩面糊。

由于季节不同、地域不同、面粉的吸水性不同,加水量也不相同,视面糊的稀稠而定。稀了加点面,稠了加点水,中餐不像做烘焙那么严格。(只要不是大碗盛不下了换盆、盆子盛不下了换锅就行哈哈哈)。

步骤三:搅拌好的面糊中,打入2个鸡蛋,再次搅拌均匀,盖上保鲜膜进行发酵。什么?你问为啥不在加水前加入鸡蛋一起搅拌?因为加入鸡蛋后,面糊容易起面疙瘩,很难搅拌均匀,所以要后加鸡蛋。

步骤四:趁着面糊发酵的期间,准备一点儿小葱花和胡萝卜粒,切小一点儿。

还可以加一点儿火腿肠,不过最好用自己做的 火腿,外面卖的,还是算了吧,加了还不如不加。

步骤五:大约四五十分钟,面糊的表面能够看到很多小气泡,就是发酵好了。取出来,用筷子搅拌一下,给面糊排排气。

步骤六:加入刚才洗净切碎的胡萝卜粒和小葱碎,搅拌均匀,面糊就做好了。

步骤七:找几个大小相同的小碗,或者普通的饭碗也可以。薄薄地刷一层玉米油,玉米油无色无味。倒入面糊八分满,给面糊留出一定的膨胀空间。表面撒上几粒葡萄干或者蔓越莓干,枸杞也可以,装饰一下。

步骤八:放入蒸锅中,先不开火,静置20分钟后,开大火上汽后蒸12分钟就好了。

我用的碗比较小,比饭店喝汤用的小碗还要小一圈儿。如果你用的碗大,那就多蒸几分钟。

蒸好后取出脱模,就可以开吃了,多简单,不用揉面,筷子搅一搅,上锅一蒸就好,颜色金黄,蓬松柔软,微微甜。儿子表示:非常好吃!比蛋糕还好吃。这句话是对一个老母亲最大的安慰吧!终于成功地让儿子喜欢上了吃玉米面,我心甚慰。

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