希腊的土豆产量不大，为什么？

昨天晚上，我们去一家希腊餐厅吃饭，孩子们点了炸薯条。薯条端上来之后，我吃了两根，觉得味道很一般——孩子们也觉得味道很一般。于是，我和孩子们随口说了一句：土豆不是希腊人的主要食物，希腊人做薯条的平均水准很一般……

今天，恰好在欧盟统计局的官方网站看到一则介绍欧盟各国土豆产量的统计文章：

2020 年，欧盟28个国家的土豆总产量约为 5530 万吨——2020年底，欧盟人口约为4.47亿，相当于欧盟人均土豆产量是124公斤。德国是欧盟土豆产量最大的国家，占欧盟产量的21.2%；波兰（16.4%）排名第二，法国（15.7%）排名第三，荷兰（12.7%）排名第四，比利时（7.2%）排名第五，以上五个国家的土豆产量约占欧盟土豆总产量的75%。

2020年，希腊土豆总产量为69.73万吨，占欧盟土豆总产量的比例是1.26%。2020年，德国2020年的人均土豆产量约为141公斤，是希腊（65公斤）的2.17倍。

从人均产量的角度来看，希腊土豆产量仅仅是欧盟平均水平的一半——从这个人均产量的角度来看，希腊的土豆产量很小，这是为什么呢？

我们要从土豆种植说起。

土豆是块茎植物。作为块茎植物，在生产过程中受到土壤的阻力（压力）当然越小越好。所以，富含有机物、具有良好排水及透气性的壤质和沙质肥土是最为适合种植土豆的土壤类型。

希腊位于巴尔干半岛的南端，三面环海，一个山地面积占国土面积的比例超过80%的多山国家——希腊的土壤以砂质土为主，壤质和沙质肥土较少。

对希腊这样一个缺少耕地的国家而言，适合用来种植土豆的耕地就更少了。

1、希腊24.59%的农业用地被用来种植橄榄；

2、23.99%被用来种植小麦、玉米等谷类作物；

3、14.95%被用来种植牧草；

4、12.23%被用来种植烟草、棉花等经济作物；

5、11.00%处于休耕状态；

6、7.04%被用来种植葡萄、橙子、苹果等果树。

霍庆川，公众号：我们在希腊希腊的农田里，种植了什么？

在土豆生长期内，必须将土壤墒情保持在一个较高的水平上。对于希腊这样一个夏季炎热少雨、冬季温暖多雨的国家而言，在土豆生长期内，需要人工灌溉，这势必增加种植成本，使得种植土豆变得不经济——2018年，希腊可以灌溉的农业用地面积为122.787万公顷，占希腊农业用地的比例为38.11%。

1、希腊中部：560毫米；

2、希腊北部：500毫米；

3、希腊南部：600毫米；

4、希腊西部：860毫米；

5、希腊爱琴海群岛：570毫米。

霍庆川，公众号：我们在希腊希腊的年降水总量，有多少？

土豆算得上是一种“凉爽型植物”——温度在10°C以下和30°C以上会明显抑制块茎的生长，日平均温度在8-20°C之间是土豆适宜的生长温度。

在希腊大部分地区，每年的6、7、8、9四个月，天气炎热少雨，不适合土豆生长；每年的1月和2月，虽然降雨较多但天气太冷，不适合土豆生长。适合土豆生长的月份是每年的2月到5月、10月到12月，每个生长期仅有3个月，刚刚能够满足土豆的生长周期——一些晚熟品种需要110-120天的生长周期。

综上所述，希腊的耕地资源（山地多、耕地少）、降雨量（降雨较少）和气温条件，并不适合种植土豆。所以，虽然希腊也种植土豆，但产量不大——希腊生产的土豆可以满足希腊国内的消费需求。

霍庆川

2021年8月18日于希腊雅典