36款菜肴推荐，菜系丰富味道多样，做一个十足干饭人

虾仁豆腐羹

做法1、将大虾洗净，去掉虾头和虾线，豆腐洗净切碎。2、切把处理好的虾仁和豆腐放进盘子里面，再放上适量的盐来搅拌。3、拌匀之后，把它们放在锅里蒸上10分钟左右，就可以拿出来吃了爆炒素三丝

材料：包菜280克、豆腐皮85克、韭菜35克、辣椒35克、姜5克油、五香粉、蚝油、辣椒油、盐适量做法：1、把菜切好备用，锅中油热时加入姜片煸出香味，接着加入包菜大火翻炒均匀，加五香粉、加蚝油和辣椒油搅拌2、接着加入豆腐皮和盐调味然后再加入红辣椒和韭菜，等韭菜变软就可以出锅了。草莓酱排骨

食材：猪排骨半斤、草莓酱两大匙、蕃茄酱两大匙、白糖一咖啡匙、盐、鸡精适量做法1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。2、将排骨装在盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。香菇炒肉片

材料：里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐做法1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀，然后裹上淀粉腌制10分钟。2、香菇切薄片 ，姜切片，青椒、红椒切小段。热锅烧油，将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。3、加入香菇翻炒，这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒，根据自己口味加一点盐、鸡粉调味，大火翻炒几下即可。胡萝卜炖羊肉

做法：1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。2. 将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。3. 起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。4. 放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时葱油饼

材料：面粉、小葱，大葱，盐做法：1. 先将面用温水和好，面和得稍微软一点。大葱、小葱切末备用。2. 将油烧热浇入到大葱末中，葱花的香味一下扑鼻而来，此步千万不要省。浇制好的葱油放在一旁。4. 和好的面饧二十分钟后，继续揉平。5. 将面擀成大薄片， 撒上刚才晾凉的葱油抹匀。6、撒上香葱，撒少许盐，也可以放花椒盐。7、将面饼上下左右各切两刀，但千万别切断，共八刀。8、 将面饼的右上角折下，右下角和右上角搭好。9将折好的面饼翻到中间，中下角折上来，中上角折下来，将折好的面饼翻到左边，左下角往上折，左下角往下折，按顺序包好后，轻轻翻过来稍微拍平，别使劲。10、将面饼擀薄，电饼铛内刷油，然后放入面饼。11、一面成型后翻面，另一面也成型后翻面， 直至两面金黄拿出，切成小块摆在盘中白灼滑鸡

食材： 鸡半只，青葱1棵，姜2片。做法：1、鸡清理干净，抹上少许盐醃半小时。2、烧开一锅可盖过鸡肉的沸水，加入姜、青葱和半汤匙料酒，转至最小火。3、将鸡放进沸水中，用沸水的热温烫熟。（用一根筷子插入鸡腿内侧，没有血水渗出即熟）4、把鸡捞出，待凉后切件，淋上酱油即可。杏鲍菇炒肉丝

材料： 杏鲍菇200克、瘦肉100克、红椒两个（可用青尖椒代替）、郫县豆瓣一大匙、生抽两小匙、淀粉一小匙、白糖少许、鸡精少许、盐适量、大蒜两瓣、葱适量；做法1.瘦肉切成丝，放入淀粉，生抽，拌匀腌制10分钟；杏鲍菇切成粗丝；放入沸水中焯烫约半分钟后捞出，用冷水过凉，沥干；红椒切丝，大蒜去皮切粒，葱切段，郫县豆瓣酱切碎；2.起油锅，下入肉丝，大火炒至变色后舀出待用；留底油，下入豆瓣、大蒜，小火炒出红油；下红椒、杏鲍菇、肉丝；转大火，快速炒匀；3.加入盐、白糖、鸡精、生抽炒匀；放入葱段快速翻炒几下即可；西红柿鸡蛋焖面

用料鸡蛋2个，面条1份，番茄2个，大蒜3瓣，小米辣2个，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，盐适量。步骤1.先把番茄洗净，剥去外皮切成小丁，把鸡蛋煮熟或煎熟备用；2.烧热炒锅，倒入适量油，温热时放入蒜末和辣椒，炒出香味，随后倒入番茄丁，炒出汤汁和香气；桂圆苦瓜

材料：苦瓜200克，虾蓉100克，鲜桂圆肉10颗调料：盐、料酒、味精各适量做法1、用盐、料酒将虾蓉调味。2、苦瓜切成圆厚片，入沸水锅中焯水，捞出沥干，在内圈酸入虾蓉，镶嵌上鮮桂圆肉，入锅蒸5分钟。3、炒锅倒入清汤烧开，加盐调味后浇在桂圆苦瓜上即可。孜然麻辣豆腐

材料： 豆腐(嫩)、孜然粉、干辣椒、葱、花椒、蒜瓣、生抽、老抽、老干妈、盐、白糖、生粉；做法1.豆腐切块；葱切葱花，蒜瓣剥好；豆腐焯水；捞出豆腐；生粉兑水；2.锅中放适量油，下葱白、蒜瓣爆香；适量老干妈；放干辣椒花椒；放豆腐；放生抽；放老抽少许；适量盐渍；白糖适量；适量孜然粉；适量清水；没过豆腐的量；3.盖上锅盖炖煮入味；加生粉水勾芡；汤汁稠；出锅前撒葱花即可；枣香小排

材料：小排；大颗干红枣；红枣汁饮料；白芝麻 ；番茄酱；盐；油；花雕酒；水；做法1.小排用清水浸泡1小时，中途换2次清水，泡掉血水后捞出沥干。2.炒锅大火烧热转中火，加入油，放入排骨；煸炒至肉颜色发白，加入花雕酒，继续翻炒。3.翻炒到排骨边缘的肉蜷缩且锅里的花雕酒蒸发只剩油时，加入番茄酱；翻炒均匀后加清水为排骨的1/2高度的量；加入红枣汁饮料，盖锅盖大火烧开锅转中小火。4.烧到汤汁到排骨1/2的高度时，加入盐继续烧。5.烧到汤汁开始浓稠且肉骨已分离，加入大枣盖锅盖，烧3分钟左右。6.大火收汁，大约5分钟左右，汁全部裹在排骨和枣上时，撒上白芝麻，翻匀即可关火出锅东坡肉

食材：五花肉600克，油菜适量。料酒100克，酱油40克，葱段白，糖各30克，姜片20克。做法：1，五花肉洗净煮5分钟，取出沥干，油菜洗净垫盘底。2，取砂锅放葱段，姜片垫底，放五花肉，加白糖，酱油，倒料酒，料酒的高度没过肉。3，大火煮开转小焖两小时，取出把肉装碗中蒸30分钟，然后取出蒸好的东坡肉，浇上煮肉的原汁即可开吃。爆炒牛肉

食材：牛肉、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、青红椒、葱、姜、蒜做法：1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。酸甜排骨

食材：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄酱30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙做法：1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱6、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可蒜苔炒肉

食材：蒜苔、瘦肉、姜蒜、油、盐、生粉、生抽、鸡精做法：1、蒜苔洗净切段；2、瘦肉切成肉丝，加少许盐，生粉，生抽，水，植物油拌匀腌制10分钟；3、姜、蒜切片备用；4、锅热放油，爆香部分姜蒜后放入腌好的肉，炒至肉变色后盛出；5、锅里留少许油爆香剩余姜蒜，放入蒜苔爆炒，适量盐和鸡精调味，倒入炒好的瘦肉一起翻炒均匀即可。新疆小炒

材料：羊里脊肉150g、柿子椒1个、红椒1个、西红柿1个、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、水淀粉做法：1、将羊里脊肉切片（切丝也可），放少许水淀粉抓一下2、将青椒、红椒切丝，西红柿切块（切片也可3、锅内倒入食用油，将羊肉片（丝）、青椒丝、红椒丝，一并倒入锅中过一下油，捞出4、锅内留少许油，先放葱、姜、蒜，紧接着倒入过好油的羊肉片（丝）、青椒丝、红椒丝和西红柿，再放料酒、酱油，炒约１分钟，点香油出锅即可香辣杏鲍菇丝

做法：1、杏鲍菇切丝。香菜去叶切段。锅内放油，烧5成热。放入辣椒丝煸炒；2、煸炒至辣椒丝微微变色，炒出香辣味，倒入杏鲍菇丝。大火煸炒杏鲍菇，放入盐调味，放海鲜酱油调味；3、煸炒至杏鲍菇丝变软，颜色变深，放入香菜。稍加炒匀出锅。鱼香茄子

材料：茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油，醋，湿淀粉适量。做法1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成干煸五花肉

食材：五花肉、辣椒、葱姜蒜、盐、糖、老抽、生抽、料酒做法：1、把五花肉切成片状，尖椒去籽，斜着切成长条2、锅里烧油，把切好的五花肉放油里煸炒出油后，放葱姜蒜再翻炒3、肉片微卷后放老抽、料酒4、尖椒下锅，继续翻炒几分钟，加盐就可以出锅了。香菇酿肉丸

做法：1.备好材料、玉米、豌豆、红椒、姜片、葱白切碎末加入到肉末中2.先加盐、胡椒粉、生抽拌匀，再加入适量淀粉搅拌上劲，再淋入芝麻油拌匀3. 锅中加水烧开，加点盐和食用油，放入洗净去蒂的香菇煮1分钟后捞出4.取香菇，在菌盖的褶皱处抹上少许淀粉5.肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞6.放入蒸汽炉中7.设定时间蒸15分钟，30秒蒸汽就可以开始工作非常快，蒸的过程中很静没有噪音，8.蒸好结束后用蒸汽炉配的手套拿出来9.把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，撒上葱花就可以了茶树菇老鸭汤

材料：老鸭 半只，白果 适量，茶树菇 适量，生姜 一块。做法1.茶树菇用温水泡发清洗干净，白果清洗干净，生姜切片，鸭肉剁成3厘米大小。2.鸭肉加一半姜片冷水进锅，开大火焯水去腥。3.砂锅里加足量的水，放入鸭肉、姜片、白果和茶树菇，大火煮开后转中火煲20分钟，最后加盐调味。鸡蛋黄瓜凉菜

食材：鸡蛋、黄瓜、葱末、豆瓣酱做法：1、鸡蛋打散，倒入平底锅，煎至两面金黄；2、取出后把蛋饼对折，切丝备用；3、黄瓜切丝，跟蛋饼丝混合，放葱末跟豆瓣酱拌均匀即可。剁椒烧茄子

做法1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。2、放两大勺干淀粉，尽量使每根茄子都沾到干淀粉（这样炸的时候，吸油比较少）。3、锅里烧热油七成热，将茄子入锅炸，炸熟后捞出茄子，用吸油纸吸去多余的油。4、大蒜，姜切末。5、取一碗，将素蚝油，醋，清水，盐，味精，香油和水淀粉倒入碗中，搅拌均匀。6、锅里留底油，放入蒜末姜末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分钟。7、加入调好的料汁，翻炒均匀。凉拌三鲜

材料：水发海参100克、虾仁100克、熟鸡脯肉100克、红辣椒1个、黄辣椒1个、香油6克、酱油6克、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。做法1. 将虾仁洗净切片。2. 红辣椒、黄辣椒洗净切成块。3. 水发海参、熟鸡脯肉分别切成各种形状的片。4. 把虾皮、海参片分别用沸水焯一下，然后控干水分，和鸡肉片、辣椒片一起放在盘中。5. 将香油、酱油、香醋、盐、味精混合调成味汁，浇在虾片、海参片、辣椒片和鸡片上，搅拌均匀就可以食用了。麻辣小土豆

食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐做法：1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐，炒香。4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。清炒苦瓜山药片

做法1.准备好所有的材料2.山药去皮洗净切片泡在水中备用，苦瓜切片备用，蒜切碎备用3.锅中放入适量的清水烧开后放入苦瓜、山药焯熟捞出4.过凉水后沥干水分备用5.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香6.放入苦瓜山药片翻炒片刻栗子腐竹煲

材料：栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、芝麻油做法：1、先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅中飞水待用。3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可酱排骨

材料：排骨500克，葱20克，姜15克，蒜15克，盐适量（分两次用），胡椒粉适量，料酒两勺，黄豆酱两汤勺，甜面酱一汤勺，白酒半汤勺，红糖半汤勺，油适量，大料一个，香叶一片，热水一碗，面粉一汤勺。做法：1、 准备食材2、 将排骨放入盆中，放入面粉，加水3、 搅匀后浸泡一个小时4、 冲洗干净，捞出控去水分5、 葱姜蒜（形状无所谓）切好放入排骨中。加入适量盐6、 加入胡椒粉，加入料酒，加入黄豆酱，加入甜面酱，拌匀7、 包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）8、 锅里放适量油，放入大料和香叶，变色后关火，夹出弃之9、 再次开火，将腌好的排骨放入翻炒10、 排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥11、 放入红糖上色12、 翻炒均匀后加开水13、 水量没过排骨就好，大火煮开转小火14、 炖四十分钟左右，用筷子能轻易的扎透排骨上的肉15、 加盐调味，转中火再炖五分钟16、 将排骨夹出，开大火进行收汁17、 将汤汁浇在排骨上就可以吃了。色泽很棒！汤汁是下饭利器哦黄金猪排咖喱饭

材料：土豆、胡萝卜、洋葱、猪排 。做法：1.胡萝卜、土豆切丁，放入水中煮着、洋葱切丁，放入油锅中用小火煸炒、炒至完全变色2.盛出洋葱，放入煮土豆和胡萝卜的锅中加入调味炖煮半小时左右，锅中倒入适量油，将猪排放入锅中用小火炸至金黄即可香辣凉拌鸡爪

食材：鸡爪10个，姜，葱，蒜，干辣椒，香菜，香辣酱，花椒，盐，生抽，鸡精，香醋，芝麻油做法：1.将鸡爪放入锅中，加入一勺料酒、葱段、花椒，煮开后上盖转小火煮10-12分钟2.煮熟的鸡爪用清水冲洗干净，盛出放凉备用3.所有配料准备好，姜蒜切碎，干辣椒、香菜、葱分别切段4.放凉的鸡爪对半切开5.锅内加一点油，下入姜、蒜、干辣椒小火炒出香味后关火6.待锅内的配料降温后，放入鸡爪、调入一勺生抽、一勺香醋、一勺香辣酱、一点盐、鸡精、芝麻油将锅内食材拌均匀7.最后加入香菜和葱段拌一下即可莲白炒肥肠

制作净锅入化猪油和熟菜油烧热，投入卤肥肠块煸炒至干香，下入干辣椒节、花椒、姜片和蒜片炒香，然后倒入莲花白片，烹入少许清水，调入盐和味精，用大火炒至断生入味且水分将干时，出锅装入烧至滚烫的砂煲内，即成。香辣煎鳕鱼

原料：银鳕鱼500克，刀口辣椒15克，干青花椒10克，姜米、蒜米、葱花各少许、豆瓣酱、盐、料酒、酱油、白糖、味精、鲜汤、藤椒油、色拉油各适量。做法：1、银鳕鱼治净后，切成大片，鱼片抖少许干淀粉。锅入色拉油烧热，下银鳕鱼片炸至色金黄时，倒出来沥油。2、锅留底油，先下青花椒、姜米、蒜米、葱花和豆瓣酱炒香，掺入适量的鲜汤烧开后，加盐、料酒、酱油、白糖和味精调成家常味汁。3、随后下银鳕鱼片入锅烧至入味，淋适量的藤椒油并起锅时撒上刀口辣椒，稍加点缀即成菜。金针菇青椒肉丝

主料：金针菇400克 猪瘦肉250克做法1、准备好食材，首先将瘦肉和青椒切成丝，适中，不要太大或者太小哦，然后把姜和蒜切碎，注意把买回来的金针菇去掉根部。2、将肉丝炒熟，先把肉丝放碗里，往里面倒入适量的淀粉，酱油和盐，然后滴几滴料酒拌匀，最后用锅把油过热，将拌匀后的肉丝倒入锅里小炒至肉变色后装盘子取出。3、再次热锅下油，过热后，先放入切好的姜和蒜，翻炒两下放入青椒爆炒，半分钟后放入我们的金针菇，大概一分钟后放入我们之前炒好的肉丝再次翻炒，紧接着加入适量的盐，鸡精和一勺子的豆瓣酱，有葱花可以放入适量的葱花增加香味，见熟了之后就立马盛出。剁椒米粉蒸鲶鱼

原料： 鲶鱼 米粉 剁椒 料酒 米粉 高度白酒 姜末 油盐制作： 鲶鱼块中加入盐，姜末、高度白酒， 拌均匀；加入米粉拌均匀后腌制一下；加入1大勺剁椒拌均匀；将拌好的米粉鲶鱼块放进盘中， 再在鱼表面撒上些剁椒后覆盖上保鲜膜， 放入蒸锅中大火蒸二十分钟即可。干烧小黄鱼

原料： 小黄鱼 肉末 姜 红椒 蒜 小葱 料酒 生抽 油盐制作： 黄鱼进锅前先用厨房纸巾吸干水分；烧热锅放入少许油， 将小黄鱼放进锅中去煎，煎至黄鱼双面金黄；放入姜片进去煎一下；将黄鱼扒在一边，将肉末放入空余边煸炒变色后，烹入料酒和生抽，加入水炖煮六分钟； 加入少许盐大火收汁， 中间注意翻动两次； 待汁收得差不多时加入红椒和蒜末进去，表面撒上小葱末。