全面停止堂食后的郑州：空荡荡的街头只剩外卖员的身影

马千惠 · 2021-08-09 10:17:34 来源：河南商报

8月7日，郑州市餐饮场所全面禁止堂食的第一个24小时。

清晨，走在郑州的街头，餐饮店内没有了往日的喧嚣，消杀登记桌和取餐桌再次挡在店门口。空荡荡的街头，只剩下外卖员取餐时忙碌的背影和市场监管人督导检查时的声音。

餐饮人刚忙完了汛情时的“爱心送餐援助”，如今，又紧锣密鼓地投入到了新一轮抗击疫情的战斗中去了。

为助力疫情防控，4天前已主动停业

在经历了一轮又一轮的打击后，这一次，郑州的餐饮人显得格外团结。

“昨天晚上看到通知以后，商户们就立即开始行动了。不仅没有一点抱怨的声音，相反大家都在互相检查和介绍经验，都希望能将疫情防控做到最好。大家非常理解现阶段政府的要求，我们商场和商户都希望通过自己严格地执行现阶段的防控措施来助力此轮疫情防控战，这不仅是为了自己可以尽早恢复经营，更是我们商场和每一个商户的责任。”绿地新都会新田360广场的招商营运经理李磊告诉河南商报记者。

又一场与病毒的赛跑，一幕幕暖心的画面再次上演。对于土房子怪味鱼创始人杜永闯来说，曾经去支援武汉的经历再次浮现在脑海。

早在四天前，杜永闯就做出了主动停业8天的决定：“疫情当前，要响应国家的号召，不能为了自己的利益给国家添乱，土房子怪味鱼未来路店决定主动停业8天，希望用自己的方式为防疫战尽一份力。疫情当前，积极配合防疫工作是我们的使命。从武汉疫情，到郑州洪灾，再到今天的郑州防疫，国家需要我们的时候，我们从不缺席，郑州加油！”

或许是当年前往武汉支援时的回忆刻骨铭心，两天前，阿五黄河大鲤鱼就已早早推出了外卖服务，建议消费者将美味带回家，足不出户享受美味。通过外卖密封包装、骑手取餐前必须要测温、提醒骑手送餐前对手部消毒、加入随餐放心卡等防疫措施，助力郑州抗击疫情。

当然，在此轮餐饮行业抗击疫情的战斗中，像他们这般尽自己最大努力助力郑州战胜疫情的餐企还有很多很多，所有的餐饮人都在为郑州能够尽早战胜病毒而加油、助力。

美团设置智能取餐柜，饿了启动“电子围栏”

当餐饮店被叫停堂食服务后，外卖成了商家们生存的唯一出路，这也是此轮郑州全面禁止堂食服务后，保障市民食品安全工作的关键点。

河南商报记者从美团外卖和饿了么平台了解到，为加强疫情防控工作，平台目前已全面开启“无接触配送”服务。

据美团外卖相关负责人介绍，随着防疫工作持续部署，已经建立起从供应链到商户、骑手和交付环节的防控体系。骑手在日常工作中，除在每个站点、仓库配备体温计、口罩、消毒液之外，还严格要求骑手外出及配送中必须全程佩戴口罩，早晚两次餐箱消毒，并增加抽检频次。

此外，美团外卖还在金水区、中原区等部分核心写字楼、公寓、住宅陆续铺设了智能取餐柜，让市民取餐更安心、吃得更放心。

在“无接触配送”服务方面，河南商报记者从饿了么平台了解到，目前，该平台已暂停了限制出入区域的外卖配送服务，在中高风险区域启动“电子围栏”，利用技术手段提前防控派单风险，保障用户及骑手的安全。非风险区域超过九成的商户已开通饿了么“无接触配送”，用户无需再查看“安心卡”，可以直接在饿了么App的配送详情页面查看到对应骑手的体温记录等信息，可以安心收到每一份饿了么订单。

同时，8月1日至31日，饿了么平台针对河南省受暴雨灾害影响严重的郑州市、洛阳市、开封市、新乡市、焦作市、安阳市6个城市，所有餐饮、零售、医药等外卖商家，免除平台技术服务费以及履约服务费，将在9月1日后15个工作日内进行返还，并增加平台补贴资源投入。

全面禁止堂食，食品安全成为重中之重

郑州市全面禁止堂食服务后，食品安全问题刻不容缓。为了保证市民舌尖上的安全，8月6日，《关于进一步加强管控措施的通告》（2021年18号）发布后，郑州市市场监管局高度重视，结合工作职责，立即将加强严禁堂食食品安全工作作为当前重中之重的任务。

据郑州市市场监管局相关负责人介绍，8月6日，郑州市市场监管局第一时间向各区县市区分局下发了《关于加强餐饮场所严禁堂食监管的紧急通知》。要求，各辖区监管人员加强商户取餐和外卖管理，在合理位置设置取餐台，避免外卖送餐人员和取餐人员进入经营场所，督促单位食堂制定和落实取餐后离开食堂就餐等制度，防范人员聚集。

在外卖方面，餐饮服务单位和网络订餐第三方平台要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》和《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，加强内部管理，确保食品安全，并在外卖配送中积极推行“食安封签”和“无接触配送”服务。

8月7日早上，郑州市市场监管局党组成员、二级高级主办李军安和食品安全总监王德贤分别带领食品流通处、餐饮处、食品生产处协调处和稽查支队工作人员，对中原区、金水区、郑东新区、高新区落实加强餐饮场所严禁堂食食品安全监管工作进行督导检查。

督导组先后查看了部分沿街门店和商业中心，多数门店均能按照通告要求停止堂食，但存在个别门店未张贴停止堂食供应的告知，点餐、取餐区设置不合理等问题，市场监管人员立即现场指导整改。

同时，郑州市市场监管局制作了《关于餐饮场所严禁堂食的公告》，对餐饮单位提出加强食品安全管理的要求，通过微信群发放至各县市区局，要求广泛张贴并加强后期落实情况的监督检查。

以正光北街附近的一排餐饮店为例，河南商报记者发现，在郑州市市场监管局工作人员的指导下，目前该街道所有餐饮店的进客口都被消杀桌和取餐桌完全挡住，顾客在取餐时，店家会为其进行测温和简单的手部消毒。店门口被贴上了一条条“间隔一米”的提醒线，到用餐高峰期时，顾客和骑手必须要站在店门口，彼此之间间隔一米排队取餐。

据郑州市市场监管局相关负责人介绍，下一步，将进一步细化分工，强化督导，持续抓好禁止堂食后食品安全监管工作，确保餐饮场所禁止堂食后食品安全。