凉拌藿香健脾益气

 

 

 

 

藿香又名：合香、苍告、山茴香等，是唇形目、唇形科、藿香属多年生草本植物，

【功能与主治】芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。 

藿香有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。夏季用藿香煮粥或泡茶饮服，对暑湿重症，脾胃湿阻，脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐有效。

藿香的食用部位一般为嫩茎叶，其嫩茎叶为野味之佳品。可凉拌、炒食、炸食，也可做粥。藿香亦可作为烹饪佐料或材料。因其具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。

    凉拌藿香的制作材料：主料：藿香250克、调料：盐2克,味精1克,酱油5克,香油5克

凉拌藿香的做法：

1.先将藿香鲜嫩叶拾去杂物，用清水洗净，沥干水。

2.把藿香直接放入刚煮沸的水锅内焯一下，捞出，放在清水中洗净，挤干水。

3.将藿香叶切成段，放入盘中，加入精盐、味精、酱油、香油拌匀，即可食用。

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