24款美食佳肴集锦，鲜香美食健康实惠，大人孩子都喜欢吃

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

红烧冬瓜球

1.冬瓜洗净，用圆形小勺将冬瓜挖出一个个的球形

2.挖好的冬瓜球装盘备用

3.姜，大蒜切末。大葱，红辣椒切丝

4.炒锅倒少许油烧热，加入白砂糖，待白砂糖溶化变成酱黄色并冒小泡泡时，倒入冬瓜球翻炒上色

5.放入料酒，蚝油，姜蒜末，加入清水盖上锅盖，用小火煮6分钟

6.加入盐，鸡精

7.加入葱丝，红辣椒翻炒

蒜泥茄盒

1.蒜切丁，姜切丁 丝备用，蒜泥上稍微撒一点盐，蒜味更加重

2.茄洗净切断，切成中间连着的两片

3.肉沫里放入淀粉，姜粒，十三香，少量盐拌匀，然后夹入茄盒里

4.包好的茄盒放入盘子里面，放上蒸锅大火蒸20分钟

5.锅烧油放入郫县豆瓣酱，姜丝，葱末炒香

6.然后放入蒜沫小火翻炒，炒出香味

7.加入一碗清水煮开，熬制一会儿

8.淀粉加入酱油，花椒粉，十三香粉，少量水拌匀至无干粉

9.将淀粉溶液倒入锅中，快速搅拌大火煮开，加入辣椒油即可

10.取出蒸好的茄子，倒出多余的水

蒜香鸡翅

食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，糖

做法1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，

2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，当准备好之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划

3.这道道为了吃起来更加的可口，将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个

4.小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，在锅中倒入适量的食用油，加

5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变

6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮

凉拌芹菜花生米

材料：芹菜1颗，胡萝卜1根，水发黑木耳适量，花生豆2把，大料1粒，盐3克，生抽1勺，白糖1勺，陈醋2勺，香油少许，白芝麻少许

做法：

1、花生豆和木耳提前用水泡发，胡萝卜和芹菜切丁备用。

2. 锅内放水煮开。加入泡好的花生豆，一粒大料，2克盐煮熟，捞出沥干水份。

3. 胡萝卜洗净去皮切丁，芹菜去叶洗净切丁。木耳泡发洗净。

4. 锅中放水煮开，依次放入木耳，胡萝卜，芹菜煮2分钟左右捞出沥干水份。

粉蒸鸡块

食材：鸡肉400克，糯米粉50克，江米酒25克，姜5克，大葱15克，酱油15克，盐4克，胡椒粉1克，味精1克。

做法：

1、将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块。

2、葱、姜切碎细。

3、鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味。

4、取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小时。

5、蒸至酥熟，取出即可。

玫瑰牛奶花生酪

用料糯米40g、去皮花生100g、干玫瑰5朵、牛奶250g、椰浆250g

做法①将糯米和花生泡一夜，放入料理机，倒入椰浆，牛奶和香草精,洒入玫瑰花瓣，开始搅拌30--50秒,用滤网滤掉渣。

②小火加热，一定要不停搅拌，不然会粘锅和结块,搅拌到浓稠，花生的香气散发出来，证明快熟了，加入适量的糖，根据个人口味加量。

赛螃蟹

做法1.取出两颗鸡蛋，将蛋黄和蛋白分离

2.将火腿和咸蛋白切小丁备用

3.蛋黄中放入少许盐，几滴温开水打散

4.锅内放油，将蛋黄放进去炒，用筷子搅动，炒松散后盛出

5.将火腿放进去煸炒，炒出油后和鸡蛋黄混合

6.将蛋清放进锅内翻炒，炒松散后放入蛋白入味

小炒木耳

材料：木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐

做法：1. 木耳用冷水泡发后，去根洗净撕小朵，五花肉切薄片。

2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。

3. 炒锅放油，油热放姜、蒜片炒香，放入五花肉翻炒。

4. 五花肉炒至金黄出油后，将泡发的木耳加入翻炒。

5.加入生抽、醋、盐炒匀，最后加入小红辣椒炒匀即可。

鲜香扇贝

食材：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。

1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。

2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。

3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。

5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟。

6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。

孜然羊肉

食材羊里脊肉500克白洋葱1/2个，孜然粉10克辣椒粉10克，盐5克油20ml，孜然粒20克做法1.将羊里脊切成片；洋葱去皮洗净，切成丝，备用。2.中火烧热炒锅，油热后放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。3.将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5克）拌匀腌制10分钟。4.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。

农家豆腐

用料：嫩豆腐1块；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；白胡椒粉1茶匙；泡椒4个；泡椒水1汤匙；小香葱4根；大蒜2个；泰椒2个；生姜2薄片；盐我没放，蚝油和生抽够咸了。但大家可以酌情加盐

做法：1、葱白和葱绿分开，混合生抽，蚝油和泡椒水。豆腐切厚片码好。把切好的辛香料均匀地洒在豆腐上。

2、锅里坐水，烧开之后中大火大火盖盖子蒸8分钟。蒸完后如果盘子里有很多的汤汁。小心地倒掉。

3、淋上生抽，蚝油，泡椒水汤汁。再大火蒸1分钟。取一汤匙色拉油，烧热至冒烟，泼油。一定要听到“呲啦”一声完工。

排骨玉米汤

用料水果玉米3根；排骨500g；姜2片；盐少许

做法排骨冷水下锅，焯一下去血水，然后捞起备用。

生姜切片，玉米切成小块，备用。

另起一锅，水烧开后，将排骨，玉米，姜片一同放入。

起锅时，放一点点点盐即可

花椒油泼蘑菇

材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺

做法：1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状；

2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中；

3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花；

4、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油；

5、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。

粉丝蒸丝瓜

材料： 粉丝一小捆、新蒜2头、丝瓜半节、榄菜一勺、青红尖椒少许、色拉油、蒸鱼豉油；

做法

1.干粉丝，用热水泡软，至少两个小时以上，效果更好。千万不要煮，丝瓜，斜切成大片，有适当厚度较好。不宜太薄。

2.用压蒜器把大蒜加工成蒜茸，然后入油锅，色拉油可以多放一点。煸香，蒜茸微黄，放入一勺榄菜，出锅备用。

3.粉丝铺在盘底，丝瓜厚片放在粉丝上，把3中的蒜茸放在丝瓜上，多余的蒜油淋在粉丝上。最后淋上蒸鱼豉油，多少根据自己的口味而定。

4.水开后，上屉蒸5-7分钟，蒸的时间稍长，丝瓜和粉丝也相应地会更入味。另起锅，放入色拉油，爆一下青红椒碎，然后关火。然后最后浇在蒸好的丝瓜上即可。

笋干红烧肉

做法1.笋干提前两天泡发，用高压锅压十五分钟

2.拧干水分切片

3.五花肉切块焯水沥干水分

4.生姜切好

5.热锅冷油放入少许水放入一勺白糖小火炒糖色

6.再放入五花肉中火煸炒

7.炒至图中这样的颜色

8.放入笋干煸炒两分钟

9.加入清水没过食材，放入生姜料酒生抽，老抽闷煮大概二十五分钟左右

酒香红烧肉

材料：五花肉、蒜瓣、蚝油、冰糖、料酒、生姜、蒜

做法：1.刮去五花肉皮的细毛，洗净沥干水，切块。

2.生姜去皮洗净切片，蒜瓣去皮拍扁。

3.热锅，倒入五花肉煸炒出油脂，两面略焦黄色。

4.加上蒜瓣和姜片，爆炒2分钟。

5.调入蚝油，翻炒均匀。

6.加上冰糖，调入少许盐。再倒进料酒，翻炒均匀。

7.接着往锅里倒入没过肉面的清水。

8.盖上锅盖，大火煮开后调成中火焖煮30分钟。煮至汤汁剩下一点点，铲起即可。

花椒鱼片

材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法：1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。

2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。

3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。

4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可

彩椒炒鸭肠

材料：鸭肠70克，彩椒90克，姜片、蒜末、葱段各少许，豆瓣酱5克，盐3克，鸡粉2克，生抽3毫升，料酒、水淀粉、食用油各适量、

做法：1.将洗净的彩椒切成丝；洗好的鸭肠切成段；

2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味；

3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用；

4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香；倒入鸭肠，翻炒匀；淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生；

5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味；倒入少许水淀粉勾芡即成

糖醋排骨

猪小排1000克、醋50毫升、料酒15毫升、酱油15毫升、葱1根、姜半块、干辣椒2个、八角2粒、花椒20粒、白糖20克

1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。

2、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。炒锅烧热，倒入调料汁。待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。

3、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。大火煮沸后调至小火炖煮。待锅中汤汁收浓稠即可。

杂蔬肉片煲

材料：里脊肉200克，土豆半个，黄瓜半根 ，青椒半根，红椒半个，红尖椒1个、泡发黑木耳少许，泡发豆皮少许，姜3片，小葱2根，熟白芝麻少许。

腌肉料：料酒1勺，生抽1勺，胡椒粉少许，生粉1勺

调料：郫县豆瓣酱1勺，豆瓣酱1勺，白糖半勺，生抽1勺，盐少许，食用油，开水各适量。

做法：1、 里脊肉洗净切成薄片，放入碗中加入腌肉料。

2、 将肉片拌匀腌15分钟。

3、 蔬菜分别切成片状，姜和小葱也切好。

4、 锅中倒油，油量稍多一点烧至七成热时将肉片滑入翻炒。

5、 炒至肉片变色至熟后盛出备用。

6、 锅中留少许底油，小火先将葱姜炒出香味后加入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆瓣酱。

7、 炒出红油后转大火将切好的青椒片，红椒片，土豆片，木耳一起倒入翻炒。

8、 倒入生抽，加白糖炒至上色后，倒入开水煮开炖5-10分钟。

9、 倒入炒好的肉片。

10、将豆皮和黄瓜片也倒入锅中一起翻炒依口味加少许盐调味。

11、 炒至入味后撒香葱碎，红椒碎，熟白芝麻炒匀。

12、另起一火将砂锅中倒少许油烧热后，将炒好的菜趁热盛在砂锅中上桌即可。

木耳烧肥肠

食材：猪大肠；青红辣椒；木耳；葱；姜；蒜；花椒；大料；料酒；盐；酱油；白糖；鸡精；醋；

做法：

1、肥肠洗干净，一定要洗干净再焯水，然后切成段；锅内放入开水把肥肠下入锅中，开锅撇去肥油，沫子等。

2、在煮肥肠的锅中加入料酒、姜片、葱段、花椒粒、开大火煮（煮时不要盖锅盖，要让膻气散发出去），大概要煮35分钟左右；捞出洗净煮好的肥肠拣去调料晾凉待用，

3、锅内放少许油，热锅温油放入姜末、葱花、蒜末少许煸香放入红绿辣椒段炒香，加入肥肠煸炒、之后放入焯过水的木耳翻炒均匀；

4、大火烹入酱油、加盐、白糖、少许鸡精或鸡汤调味，翻炒均匀待青红椒略微显熟即保持大火收汁，让汤汁抱进肥肠，最好撒蒜末出锅装盘，也可以淋几滴香油或锅边醋提味。

猛火回锅肉

材料：五花肉300克，青椒1个，蒜仁6个，姜片1个，辣椒2个，五香豆干6片，酱油2茶匙，豆瓣酱1茶匙，橄榄油适量

做法：

1.五花肉水煮至熟透切薄片备用，切的时候刀子往外用斜切的方式切片。

2.五香豆干切切片备用 tips.切的时候都用斜切，也就是先用斜切切半，再斜切成四分之一的大小，因此切面都会是斜的。 这样切的好处是因为白色外

露地面积大，比较容易跟油脂接触，就比较容易吸收酱汁的味道。

3.青椒切片。锅中加入少许橄榄油油放入切好的豆干煸至焦黄，之后加入蒜头及姜片拌炒一下。tips.豆干要先于蒜头姜片先煸干之后，后面下蒜头姜片

爆香时，豆干的香气才会比较容易进入到豆干。

4.加入五花肉片炒至焦黄。

5.加入绍兴酒去腥提香，稍微烧一下有香气出来，就接着加入酱油一同拌炒，炒均匀后再加入辣豆瓣酱。

6.之后加入青椒炒至熟透之后加入切片辣椒（只是为了增色所以要去籽喔）翻炒一下即可盛盘。

干煸藕条

材料：藕1节，吉士粉，玉米淀粉，食盐，鸡精，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，植物油，芝麻

做法：1.藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；

2.葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；

3.捞出藕条沥干水份，均匀地撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；

4.炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；

5.炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。

烤土豆泥

材料：土豆、黄油、鸡蛋、盐、黑胡椒粉

做法：1、土豆煮熟去皮，压成泥。

2、土豆泥加入鸡蛋黄，再加入黄油，适量盐和黑胡椒搅匀，放入裱花袋挤出小圆塔的形状。

3、烤箱180度预热，放在中层，180度烤20分钟，烤至上色即可。