年糕年糕，“年年高升”！春节餐桌上少不了的年糕，这就教你做法~

临近新春，许多地方都会吃年糕。中国人过年期间连吃食都喜欢讨个彩头，年糕意味着“年年高升”，过年餐桌上很多都准备了年糕，今天就给大家分享几道年糕做法，咱们换着花样做！

黑椒牛肉炒年糕

材料

牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。

做法

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

番茄炒年糕

材料

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。

做法

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。

4、加入番茄酱继续炒。

5、加入年糕，炒匀。

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

腊肉炒年糕

材料

年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片。

做法

1、把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用。

2、冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻，洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用。

3、锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段，淋点香油~翻炒出锅。

排骨炒年糕

材料

排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。

做法

1、排骨冲洗净后漓水。

2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。

3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

4、炒匀后放糖、料酒和酱油。

5、加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧。

6、先大火后小火，烧至排骨软烂。

7、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

虾米萝卜炒年糕

材料

萝卜，年糕，虾米，葱1根，高汤，清水，盐。

做法

1、萝卜去皮切片，年糕切片，葱切葱花，虾米洗净灰尘浸泡好。

2、煮锅里放入高汤和清水，再放入萝卜片和虾米，盖上盖子煮开后调小火，煮至萝卜软熟。

3、 火调高，放入年糕，年糕煮软后，放入葱花和盐，微煮一会即可。

桂花糖年糕

材料

宁波年糕，糖桂花，糖。

做法

1、年糕洗净切块，锅中放少许油，翻炒几下，使其均匀裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可没过年糕。

2、继续翻炒均匀，将其烧开并收干水份，再翻炒几下，即可出锅食用。