1碗“黄金粥”，长夏喝出好脾胃

中国古代五行学说的木、火、土、金、水五行，应用于中医学指的就是肝、心、脾、肺、肾五脏，五季中配之以春、夏、长夏、秋、冬五季。脾胃在五行属土，居中央为中土，与长夏之气相通。

《素问·经脉别论》说“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，⋯⋯”。这就说饮食物中营养物质的吸收，全赖于脾的转输和散精功能，脾胃共同承担着化生气血的重任，同为“气血生化之源”，人体的气血是由脾胃将食物转化而来的。所以说脾胃是人体的“后天之本”。

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为什么长夏黄色食物宜养脾胃

七八月正处于长夏。中国古代从医者在长期的实践中得出：一年并非四季，而是春、夏、长夏、秋、冬五季，其中的长夏即阳历的七、八月，涵盖小暑、大暑、立秋、处暑四个节气。

脾在五行中属土。五季中的“长夏”对应五行中“土”，因此有“长夏最宜补脾土”之说。

黄色食物补脾胃。五色五味入五脏，即白入肺、辛；赤入心、苦；青入肝、酸；黄入脾、甘；黑入肾、咸。意思是说，白色食物补肺，红色食物补心，绿色食物补肝，黄色食物补脾，黑色食物补肾。

因此，长夏（七八月）宜食用黄色食物补脾胃。

另一方面，从现代营养学的角度来讲，黄色食物富含维生素A、维生素D。维生素A能保护肠道、呼吸道黏膜，减少胃炎等疾患发生；维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，能壮骨强筋。因此现代营养学也认为经常食用黄色食物，可以增强脾胃功能，也就是说促进消化食物、吸收营养的功能。

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常见的黄色食物有哪些

黄色食物能够养脾胃，但人有不同体质，食物也有寒性和热性之分，所以具体食用时要注意区分，选择适合自己身体状况的食物。

下面是一些常见的黄色食物的性味和功效：

（一）五谷杂粮

（二）黄色水果

（三）调味品

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健脾养胃的黄金粥

南瓜非常适合在夏季食用，《滇南本草》记载：“南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经。”能补中（脾胃）益气，润肺化痰，有和血养血，驱虫解毒，治渴止喘等作用。

‖ 食疗方

黄金粥

材料：南瓜150克，党参20克，大米50克，瘦肉50克。（2人份）

做法：将南瓜去皮切块，与洗净的党参、大米、瘦肉放入锅中，加入清水，大火煮开、小火慢熬。

功效：“黄金粥”就是用黄色食物和药物煮粥。熬出来的粥香浓可口，营养均衡，适合于脾胃虚弱、气血不足、营养不良的人食用，也适合病愈后调养和产妇食用。

· 党参色黄味甘，入脾胃，有补中益气、生津养血的作用，因此我常常推荐脾气虚的人吃党参，但和黄芪比起来，党参的补气力度还是弱一些，因此气虚明显的人可以加上黄芪20克，二者共用来增强补气的效果。

小贴士：哪些人群不适合吃南瓜？

· 发烧的人不能吃南瓜，因为南瓜是热性食物，在发烧期间食用南瓜会不利于退烧。

· 咽喉肿痛的人食用南瓜会加重病情。

· 脾胃湿热的人忌食南瓜，过多食用会助长体内湿热症状。

· 有脚气，黄疸，湿阻化热者忌南瓜。

活学活用

下列哪个选项不是暑湿的表现

A.身热

B.头身重

C.口渴

D.烧心

我们将在下期公布答案，欢迎大家在留言区留言。

上期答案：AD（注：针对虚火引起口腔溃疡的是知柏地黄丸和补中益气丸。）