百吃不腻的四道家常菜，招待客人也拿得出手

黄瓜溜猪肉

材料：猪肉250g、黄瓜500g、油适量、姜半个、豆瓣20g、酱油5ml、淀粉10g、盐适量、味精适量

做法：

1、黄瓜去皮洗净，滚刀切成条块

2、猪肉片成大片的薄片，加入豆瓣、姜丝、酱油再加入湿淀粉(淀粉加少量水打湿)

3、用手抓匀肉片,使调料均匀的糊在肉片上，锅里加油烧烫，油可以适量多一点，倒入肉片大火溜半分钟

4、再将肉片铲起来放在一边，锅里留下适量油，倒入黄瓜翻炒一分钟左右

5、接着倒入肉片炒上几大铲，加入盐、味精翻炒即可出锅

腊肉炒芦笋

材料：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺

做法

1.芦笋洗净，用去皮刀挂掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，腊肉切薄片

2.锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用

3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油

4.倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可

川香土豆烧排骨

材料：猪肋排300克，中型土豆2个，柿子椒2个，郫县豆瓣酱30ml，大料2勺，花椒适量，姜2片，酱油30ml，料酒15ml

做法

1.肋排剁成小块，放入水中焯至变色，捞出洗净血沫，土豆(去皮)、柿子椒分别切块，郫县豆瓣酱切碎一些，姜切末

2.锅烧热，倒入少许油，放入焯好的排骨，炒至颜色有些金黄，倒入豆瓣酱和姜末，炒匀，加酱油和炒酒

3.倒入开水没过排骨，放入花椒、大料，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟

4.倒入土豆块，继续5－10分钟至土豆熟烂，汤汁收干

5.倒入青椒块，关火，翻炒均匀即可

菠菜拌鸡块

材料：菠菜、鸡、生抽、大蒜、葱、盐、醋、豆豉辣酱

做法：

1、菠菜洗净、焯水后再冲凉水，切成寸段。

2、白水煮鸡半只，拆成大块，大蒜、大葱切末。

3、鸡肉和菠菜倒入盘中，加盐、生抽、醋，豆豉辣酱，蒜末和葱末拌匀即可