美食分享：辣炒猪肝、青椒炒鸡蛋、家常炸酱面、白灼金针菇

辣炒猪肝

　　1.猪肝洗净切片加入生抽，糖，料酒，淀粉拌均匀，青椒去籽切菱形片。

　　2.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝翻炒，炒至猪肝变色坚挺盛出备用。

　　3.然后加入生抽、少许盐和糖，倒入青椒猪肝继续翻炒，淋入水淀粉，翻炒均匀关火。

青椒炒鸡蛋

　　食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精

　　做法：

　　1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。

家常炸酱面

　　食材:

　　手擀面500g、五花肉300g、炸酱100g、油、盐、黄瓜100g、黄豆芽100g、小白菜100g、芹菜100g、胡椒粉2g、鸡精2g、料酒2g、姜2g。

　　做法:

　　1.把五花肉 去皮切小丁，葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝。

　　1.毛芹菜去掉叶子切段和黄豆芽小白菜都焯水捞起。

　　3.热锅凉油加五花肉煸出油，加姜末。

　　4.盐料酒极鲜翻炒均匀。

　　5.放炸酱，加少许的水改小火慢慢煸炒。

　　6.被煸炒出豆酱的香味，放入花椒粉鸡精。

　　7.香葱末出锅即可。

　　8.煮锅加水，大火烧开，下手擀面，煮开煮熟透，捞起装碗，把菜码排好，把炸酱浇上即可。

白灼金针菇

　　金针菇；小红椒（可不放，装饰作用）；葱；

　　生抽；白糖；盐；食用油；

　　步骤

　　1准备材料。

　　2葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟至完全熟透，捞出沥干水份。

　　3碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀；将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

　　4锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中；转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可。

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