美食分享：无油版盐煎鸡翅、家常酱油汤面、珍珠圆子、红烧猪蹄

无油版盐煎鸡翅

主料：

鸡翅6只

调料：

食盐适量

1.将鸡翅漂洗干净。

2.将鸡翅用厨房专用纸拭干水分。

3.用竹签或牙签在鸡翅逐一扎几个小孔。

4.注意：全程只需用到一味调料：盐，准备好小盐瓶。

5.开煎。平底煎锅点火加热，无须加一滴油，鸡皮面朝下直接将鸡翅排入。

6.中火加热，锅热了，可以开始听到“滋滋”地冒油声响，转小火，开始少量的均匀地往鸡翅上撒盐。

7.整个煎制过程中，需要将鸡翅多次翻面、多次不断地撒盐。可以用竹签穿刺来把握鸡翅的生熟度。

8.看看，鸡翅出锅后，没放一滴油的煎锅内煎出的鸡油，可见，香煎鸡翅是鸡翅保留原汁原味，最健康的做法。

家常酱油汤面

食材：面条 一人份、生抽 、米醋 、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末 适量。

做法：

1.烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。

2.煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。

3.将面捞进碗里，撒上青蒜末。

珍珠圆子

主料：

糯米、猪肉200g（肥瘦相间的）

辅料：

姜1小块、生粉少许、盐适量、鸡精少许

1.糯米洗净，提前用清水浸泡2小时。

2.猪肉与姜一起剁成肉馅。

3.加入少量盐和少许生粉。

4.再根据个人口味加少许鸡精。

5.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲儿，腌制半小时。

6.泡好的糯米捞出，充分沥干水分。

7.腌好的肉馅捏成肉圆，放入糯米中滚动，使圆子外层均匀沾满一层糯米。

8.做好的圆子放入蒸笼，开水上锅，大火蒸15分钟左右即可。

红烧猪蹄

主料：

猪蹄2个

辅料：

冰糖20克、姜10克、香叶2片、干辣椒2个、八角2个、料酒10毫升、老抽5毫升、食用油20毫升、盐5克

1.准备好食材

2.锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用

3.炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒

4.炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可

5.将猪蹄放入锅中，翻炒匀均

6.将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均

7.沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色

8.加入热水和盐，大火烧开后，转小火炖一个半小时左右

9.收汁。然后装盘即可

10.我喜欢吃辣一点的，所以又多加些新鲜辣椒。

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