法国阿尔萨斯Alsace红葡萄酒产区怎么样
阿尔萨斯(Alsace)产区位于法国东北部，在孚日山脉(Vosges)和莱茵河(Rhine River)之间。葡萄园面积：15.000公顷(37.000英亩)。推荐年份： 2007年、2005年、2003年、2000年。葡萄酒特点：出产清爽的干型和甜型白葡萄酒。雷司令为优雅的干白葡萄酒;白皮诺和琼瑶浆为芳香四溢的白葡萄酒;其它葡萄酒为迟摘甜白葡萄酒(Vendanges Tardives)、混酿葡萄酒(Edelzwicker)、黑皮诺红葡萄酒等。产区产量：16.500万瓶，超过90%为白葡萄酒。香气： 雷司令葡萄酒有矿物质、玫瑰、桃核、甜瓜的香气;琼瑶浆葡萄酒有葡萄柚、玫瑰、荔枝和桃核的香气;白皮诺葡萄酒有桃子、李子和花朵的香气。熟成时间：雷司令葡萄酒可陈放2至10年;琼瑶浆葡萄酒可陈酿3至10年。
阿尔萨斯产区葡萄种植土壤
阿尔萨斯地区地质结构复杂，土壤类型十分丰富。较高的山坡上土壤贫瘠，以花岗岩、片麻岩、片岩、火山岩、黏土为主;而山脚下多以石灰岩、砂岩、黏土、泥灰土为主;平原地区最重要的土壤为冲积土。不同的土壤类型也造就出不同的葡萄酒风格，一般黏土、泥灰土地区出品的葡萄酒风格更为饱满、浓郁;而石灰岩、砂岩地区出品的葡萄酒风格更为轻盈、优雅，结构更加明晰;片岩、片麻岩、石灰岩地区出品的葡萄酒则更容易展现出矿物风味。土壤类型多样，从沙地和花岗岩到黏土和泥灰土不等，朗让(Rangen)和卡斯特博格(Kastelberg)特级葡萄园为花岗岩。
阿尔萨斯产区分类
阿尔萨斯产区主要分三大块，分别是阿尔萨斯法定产区(Alsace AOC)、阿尔萨斯特级园法定产区(Alsace Grand Cru AOC)、阿尔萨斯克蕾芒(Cremant d’Alsace)。阿尔萨斯法定产区建立于1962年，占据了当地大约70%的产量，其中大多数出品为白葡萄酒。阿尔萨斯特级园法定产区成立于1975年，分别在1983、1992和2007年追加了特级园的数量。目前阿尔萨斯拥有特级园51个，其产量仅占阿尔萨斯总产量的4%。
阿尔萨斯产区葡萄品种
法国阿尔萨斯葡萄酒产区葡萄品种包括雷司令(Riesling)、白皮诺(Pinot Blanc)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、托卡伊灰皮诺(Tokay Pinot Gris)、西万尼(Sylvaner)、黑皮诺(Pinot Noir)、麝香(Muscat)。
雷司令(Riesling)葡萄
雷司令(Riesling)是种植最广泛的葡萄品种，其种植面积占到20%。这里最好的雷司令葡萄酒为干型，酒体饱满，具有中等到中等偏高的酒精度，高酸度，散发着浓郁的燧石似的矿物风味，这与德国摩泽尔(Mosel)出品的轻酒体、半甜、高酸风格的雷司令形成鲜明对比。
琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄
琼瑶浆(Gewurztraminer)在法语拼读时没有元音变音，“Gewurz”是一个德国单词，意为“香料”。它恰当地描述出琼瑶浆葡萄酒具有大量香料气息的特点，令人想起荔枝、玫瑰和甜美的烘烤香料。琼瑶浆的果皮为浅粉红色调，酿出的酒带有金色色调。琼瑶浆倾向于生产出酒体饱满，带有丰富口感，酸度中等到低，高酒精度的葡萄酒。有时，甚至酒精度高达14度的葡萄酒也十分常见。一些最好的迟摘型葡萄酒(Vendages Tardives)可以完美地表达出异域风情的水果特征。这很好地补充了烟熏余味，使之可以与浓郁的奶酪、许多中式和泰式菜肴形成完美搭配。
灰皮诺(Pinot Gris)葡萄
灰皮诺(Pinot Gris)之前曾被称为“Tokay d’Alsace”，后来人们称其为“Tokay Pinot Gris”。不过，为了避免与匈牙利著名的甜酒相混淆，欧盟建议去掉名称中“Tokay”这个单词。从2006年起，这种葡萄酒便被称作“Pinot Gris”。最好的灰皮诺葡萄酒口感丰富，酒体饱满，酒精度高。它们与琼瑶浆葡萄酒具有相似的金色，但是带有更少的芳香。其口感具有丰富的质感，浓郁的风味;香气以集中新鲜的水果和干果以及烟熏、蜂蜜味为主。
麝香(Muscat)葡萄
麝香(Muscat)虽然曾经被人看成是一种贵族葡萄品种，不过现在该品种在阿尔萨斯正变得越来越少，其种植面积不超过总面积的3%。产生这一结果的原因是它容易落果，易染霉菌，所以产量反复无常。最好的麝香葡萄酒是采用小白粒麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)来酿制，但是奥托奈麝香(Muscat Ottonel)葡萄的使用更为广泛，因为它的产量比较有规律。这种葡萄酒带有经典的麝香葡萄风味，类型为干型。当然，它很少用来生产迟摘型葡萄酒和逐粒精选贵腐葡萄酒(Selection de Grains Nobles)。
白皮诺(Pinot Blanc)葡萄和欧塞瓦(Auxerrois)葡萄
白皮诺(Pinot Blanc)和欧塞瓦(Auxerrois)在阿尔萨斯，这两种葡萄通常会在生产中进行调配。通常来说，标注白皮诺的葡萄酒应该是两种葡萄的混合。但如果酒标上所标注的品种为欧塞瓦，则应该是只采用了一种葡萄品种。欧塞瓦与白皮诺的特征类似，酒体略微饱满一些，香气也更加芬芳。这两个葡萄品种的种植面积比雷司令葡萄略多一些，约占到葡萄园总面积的20%，不过其种植面积还在持续增加。相对于更好的斜坡葡萄园来说，人们更倾向于将它们种在土壤肥沃的平地上。它们被广泛用在起泡葡萄酒的生产中，如果用其酿制静止葡萄酒，它们通常具有轻盈、新鲜、非芳香型的风格。它们缺乏贵腐葡萄的重量和香气复杂度。
西万尼(Sylvaner)葡萄
西万尼(Sylvaner)过去在阿尔萨斯曾经得到广泛种植，但是现在该品种只占种植总面积的9%。它可以赋予葡萄酒精妙的香气，具有一定的丰富性，不过不如琼瑶浆。这种葡萄酒最好在年轻时饮用。
黑皮诺(Pinot Noir)葡萄
黑皮诺(Pinot Noir)，随着它越来越能满足当地那些红葡萄酒消费者的需要，这种葡萄酒的重要性在不断增加。目前，黑皮诺葡萄几乎占到种植总面积的10%。在阿尔萨斯，黑皮诺葡萄酒缺乏重量和勃艮第(Burgundy)黑皮诺葡萄酒的集中度。这里最好的黑皮诺为果香浓郁、轻盈的红葡萄酒和桃红葡萄酒。不过，也有一些酿酒师越来越多地尝试着去生产出更多带有新橡木桶风味的葡萄酒。
阿尔萨斯产区葡萄园
a.索恩堡(Schoenenbourg)，主要种植雷司令;b.朗让(Rangen)，当地土壤类型主要为火山土壤，出品的葡萄酒更具力量与活力。在这里，四大贵族品种，雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香都有出色表现;c.汉斯特(Hengst)，这里的土壤富含铁元素，使得这里雷司令葡萄酒中酚类物质含量更高，黑皮诺富含更多的色泽和单宁。这里最出彩的葡萄品种为琼瑶浆;d.盖斯堡(Geisberg)，这里阳光充沛，多风的微气候使得葡萄酒既能完美成熟，又能拥有清新的酸度和精致的结构感;e.城堡山(Schlossberg)，这里历史悠久，从15世纪开始就名声在外，当地土壤多以花岗岩、片麻岩和石英组成。这种土壤有非常好的保温效果，它能够将热量储存起来，并反射到葡萄园中，帮助葡萄顺利成熟。
阿尔萨斯产区葡萄酒类型
1、晚收酒。在阿尔萨斯，Vendage Tardives 一词表示“晚收”之意，这是一种阿尔萨斯式晚收甜酒，普通的 AOP 葡萄园和特级园都可以生产。晚收酒只可以采用阿尔萨斯四大贵族品种麝香、琼瑶浆、灰皮诺和雷司令酿造，有的还可能部分感染贵腐菌。晚收型琼瑶浆可能是世界 上香味最奇特的葡萄酒，同时还保有令人赞叹的纯净和细致的风味。
2、贵腐酒。Selection de Grains Nobles(简称 SGN)指的是酿酒葡萄感染贵腐菌后生产而来的一种逐粒精选贵腐甜葡萄酒，普通的 AOP 葡萄园和特级园都可以生产，而且同样只可以采用四大贵族品种酿造。为了保证采摘到最完美的葡萄，采收工一般会进行手工采摘，而且要多次穿行于葡萄园之间。 通常，SGN 葡萄酒非常甜，其甜度可达到托卡伊产区的精华(Eszencia)贵腐酒的程度。
3、阿尔萨斯皮诺白葡萄酒。阿尔萨斯有一种特殊的白葡萄酒叫做 Pinot d’AlsACE，它是采用皮诺家族的三种主要品种黑皮诺、灰皮诺和白皮诺共同酿造，一般颜色明亮，带铜色。
阿尔萨斯产区葡萄酒历史
1.925-1618年: 阿尔萨斯葡萄酒的黄金时期。在这一时期，阿尔萨斯的葡萄种植在数量和质量上都和波尔多一样在欧洲占据举足轻重的地位。阿尔萨斯葡萄园从坦恩(Thann)发展到马勒海姆(Marlenheim)，900年时，有160个村庄种植葡萄，到1400年时，有430 个村庄种植葡萄，他们实施的是最初的生产规则，到1600年时，阿尔萨斯葡萄酒发展到顶峰。
2.1618-1918年: 严重的危机。而从1618-1918年的三个世纪，阿尔萨斯葡萄酒经历了严重的危机。1618至648年的三十年，当地处于战争期间，大批的村庄和葡萄园被毁，战后，阿尔萨斯重新开始种植葡萄，除了在原有的坡地上种植，平原地区也开始拓展葡萄种，到1871年，发生了令人叹息的事件，德国吞并阿尔萨斯，之后阿尔萨斯出产的大部分葡萄用于调配德国葡萄酒。与此同时，根瘤蚜和其他的病虫害席卷法国，阿尔萨斯也没有幸免，葡萄园被摧毁了。1918年，阿尔萨斯地区重新回到法国的怀抱。
3.1925年到现在，复兴时期。1925年，为了出产最高品质的葡萄酒，阿尔萨斯酒农主动放弃了一些平原上的葡萄园，而保留了最好品质的葡萄园。1940年，再次被德国吞并，中断了与法国原产地命名学院的谈判，直到1962年: 阿尔萨斯重新进入了法国AOC葡萄酒大家庭，1972年，阿尔萨斯规定葡萄酒必须在本地装瓶，1975年，诞生了第一个特级酒庄斯洛斯贝格(Schlossberg)，1976年，阿尔萨斯法定产区气泡酒诞生，2011年，阿尔萨斯地方和村庄法定产区与51个特级酒庄法定产区重获新生。
阿尔萨斯厂区十大著名酒庄
1.阿尔萨斯产区酒庄 Alsace。婷芭克世家酒庄 Maison Trimbach婷芭克世家酒庄(Maison Trimbach)创建于1626年，城堡风格高贵而古朴，所酿制的美酒酒质稳固，雄浑，果香十足，是法国阿尔萨斯(Alsace) 最杰出的酒庄之一。
2.雨果父子酒庄Hugel & Fils。雨果家族是阿尔萨斯地区历史最悠久的一个家族，其家族在阿尔萨斯酿酒的历史最早可追溯到15世纪。雨果家族来自德国，于1639年移居里克威尔(Riquewihr)。
3.鸿布列什酒庄Domaine Zind-Humbrecht。鸿布列什酒庄(Domaine Zind-Humbrecht)成立于1959年，是阿尔萨斯地区名声最响亮的酒庄之一。鸿布列什(Humbrecht)家族从1620年开始在当地种植葡萄。
4.温巴赫酒庄Domaine Weinbach。温巴赫酒庄(Domaine Weinbach)历史悠久，由嘉布遣(Capuchin)修士院建于1612年。据文献显示，温巴赫酒庄早在890年就首次种植了很多葡萄园。
5.J.B.亚当酒庄Jean-Baptiste Adam。J.B.亚当酒庄(Jean-Baptiste Adam)位于法国阿尔萨斯(Alsace)产区，是当地一座历史悠久的知名酒庄。J.B.亚当酒庄的历史从1614年让-巴蒂斯特·亚当(Jean-Baptiste Adam)创建酒庄开始书写。在…
6.阿伯曼酒庄Domaine Albert Mann。阿伯曼酒庄(Domaine Albert Mann)位于法国著名的阿尔萨斯(Alsace)葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。
7.安德烈·烈菲酒庄Domaine Andre Rieffel。安德烈·烈菲酒庄(Domaine Andre Rieffel)位于法国著名的阿尔萨斯(Alsace)葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。
8.赫林酒庄Domaine Hering。赫林酒庄(Domain Hering)位于法国阿尔萨斯(Alsace)葡萄酒产区，是该产区知名的酒庄之一。 1999年，赫林酒庄加入了 Tyflo 葡萄酒组织(Tyflo association)，从此开始坚持葡萄树种植的可持续发展战略。
9.圣雷米酒庄Domaine Saint Remy。圣雷米酒庄(Domaine Saint Remy)位于世界闻名的白葡萄酒产区阿尔萨斯(Alsace)的维特塞姆市(Wettolsheim)，距离科尔玛(Colmar)市5公里处。
10.苔丝美人酒庄Domaine Marcel Deiss。苔丝美人酒庄(Domaine Marcel Deiss)是法国阿尔萨斯(Alsace)产区的酒庄之一，位于离里博维莱(Ribeauville)3公里远的一个叫做贝格海姆(Bergheim)的村庄内。
阿尔萨斯是全法国最美丽的葡萄酒乡。葡萄园位于莱茵河西岸，在孚日山脉向东延伸的山脉上，风景如画的村庄以及令人肃然起敬的大教堂点缀其间。苍葱翠柏间，几处古老的城堡隐约浮现，迷人的葡萄酒小径，古老而厚重的酒窖，当地风情的酒吧，让人很容易醉倒在这温柔的酒香里。