焯水才能吃的四种蔬菜

焯水后才能吃的4种蔬菜，切记不要直接下锅，否则等于吃“毒素”

蔬菜，是我们日常生活中必不可少的一种食物。但有六种蔬菜需要焯过水之后才能吃，很多人都会忽略，为了家人的健康可千万别偷懒。有很多的蔬菜本身会含有一定的毒素和一些苦涩的味道。

焯水后才能吃的4种蔬菜，切记不要直接下锅，否则等于吃“毒素”

焯水不仅可以去掉这些苦涩味，还可以让蔬菜更加的翠绿鲜嫩，并且经过高温焯水，也可以给蔬菜杀菌消毒。今天就和大家一起来聊聊哪六种蔬菜是需要焯水之后才能够食用的，下面一起来看看吧！

焯水后才能吃的4种蔬菜，切记不要直接下锅，否则等于吃“毒素”

【第一种：豆角类】

不管是扁豆、四季豆、长豆角还是其他类的豆角，都要经过先焯水再炒制的过程，因为这样操作可以让豆角完全成熟。很多朋友都知道，这豆角如果没有完全成熟，就会对身体造成不适。

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生豆角中有一种是有毒蛋白，叫做凝集素。还有一种豆角中含有一些皂苷，这两种毒素在高温中都可以被分解、破坏。若是食用半生不熟的豆角，则会引起中毒。

买回来的豆角掐头去尾，洗干净之后，我们可以把豆角加工成豆角丝，这样的话角豆会比较细，更容易成熟。

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【第二种：西兰花】

我们都知道西兰花本身是非常有营养的，吃起来也非常的美味。但是西兰花的外形长得非常特殊，所以相对于花椰菜和西兰花来说，其实是很容易藏有灰尘、农药残留以及虫卵的，所以焯水这个步骤是必不可少的。

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这样才能保证它更加的干净卫生，吃起来也更放心、安全。除了焯水，在清洗的时候也要注意，可以往里面加入一些面粉、食盐和小苏打，这样洗出来的西兰花会更加的干净。

【第三种：笋】

不管是春笋、雷笋还是冬笋，其实都要进行焯水。很多朋友把笋买回家都是直接切一切、洗一洗，然后直接炒着吃了。

焯水后才能吃的4种蔬菜，切记不要直接下锅，否则等于吃“毒素”

炒完之后就会发现，这个竹笋中会带有一种苦涩味，并且麻麻的。这是因为，竹笋中含有一种有毒物质：氰化氢，这种物质也是会对我们身体造成伤害的。在给竹笋焯水时，可以加入一些食盐，加速这些有毒物质的分解。

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【第四种：菠菜】

大家都知道，菠菜中含有草酸。其实也不止是菠菜，像我们平时吃的茭白、苋菜、竹笋、西芹、韭菜中，都含有非常多的草酸。

而草酸类食物如果食用太多的话，会与身体中的钙相遇后变成草酸钙，食用过多后就会对我们的身体造成危害，并且在食用的时候也会有一些涩味，非常难吃。

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