昌邑水煎包、高密炉包的三个传说

水煎包和炉包是昌潍地区的名吃之一。

昌邑叫“水煎包”，高密叫“炉包”。

很多人将二者混了，但好事的吃货朋友总能分个一二，给个说法。

据说，“水煎包”是正放，褶子口朝上，“炉包”倒放，褶子口朝下。这样看来“水煎包”更像包子，而炉包类似“肉馒头”。

而这两种名吃更是与西汉开国大将韩信有关。

昌潍地区的潍河流域，自古以来就是兵家必争之地。这里有山东省第一大水库“峡山水库”，传说大明开国元勋、神算子刘伯温曾在峡山潍水修道。

而更早的“潍水之战”是中国历史上著名的以上胜多战役，另一次是三国时期曹操对垒袁绍的“官渡之战”。而“水煎包”、“炉包”的由来，据说与潍水之战有关。

公元前 204年九月，韩信率军东击齐王田广，十月，韩信袭破齐军，进占齐都临淄(今山东淄博东北)。田广败走高密（今山东高密西南），向楚求救。项羽派将军龙且率军救援。十一月，楚齐联军20余万与汉军数万对峙于潍水两岸。最终，韩信佯装败退，并用潍水分割楚军，杀龙且、俘田广、平齐国。

潍水之战，汉军在北方战场取得决定性的胜利，刘邦集团军由战略防御转为战略反攻，最终韩信击溃霸王项羽，逼迫其兵败垓下，乌江自刎。公元202年西汉建立。

潍水之战中，韩信的厨师发明了炉包（一说水煎包），版本至少有三个：

1、传说一

据说，有一天，楚汉在山东潍水的战事太急，马上两军就要对垒，此时主帅韩信又饿了，于是厨师就将刚做好却来不及蒸的包子，放锅里煎了一煎，立马给韩信送去，韩信吃后，大加赞誉，让厨师以后继续照此法做下去，并命名“煎包”。

2、传说二

潍水之战，龙且中午突袭，韩信率军迎战，因为敌众我寡，连正在做饭的厨师也上阵了，韩信战前动员，打不赢就不准吃饭。全体战士同仇敌忾，此次战役大获全胜，韩信率军归营地后确实肚子饿了，就命令厨师快快上饭。厨师这才记起，出战前包子已经上蒸笼了，此时打开锅盖，锅里水已烤干，差一点就糊了，厨师急中生智，用水瓢舀了一瓢水就浇到了包子上，翻锅上盘给韩信端了过去。韩信吃后，大呼过瘾，外酥里嫩，还有一股锅巴的焦香，于是问厨师这是什么美食，厨师忙说“水煎包”。

3、传说三

楚汉相争，韩信指挥“潍水之战”。其厨师为韩信做过炉包，很得韩信赏识，这手艺被从当地招来帮厨的“偷”学到了手，流传民间，并一辈一辈传了下来。而潍坊高密地区至今还有韩信沟、张鲁祠，可见韩信在当地的影响力一直延续到今天。

正所谓：

道德三皇五帝，功名夏后商周。

英雄五霸闹春秋，顷刻兴亡过手。

青史几行名姓，北邙无数荒丘。

前人田地后人收，说甚龙争虎斗。

历史传说都成往事，唯有美食不可辜负。

不管哪种传说是真的，总之昌邑的水煎包、高密的炉包如今已经声名远播，深受当地人的喜爱。

美食也是文化的一部分，如果你到了一个新的地方，了解当地最快的方式，除了交个当地的朋友，那就是尝一下当地的美食了。

水煎包和炉包以韭菜馅、白菜肉馅最正宗，你喜欢吃啥馅？

文/金沐易经 微信ID：jinmufengshui