老四川红油香辣凤爪实操技术配方 / 四六文摘

香辣酱制作配方----适用于香辣虾.香辣蟹.香辣牛排原料: A:豆瓣酱1000克.李锦记香辣酱5瓶.老干妈1瓶.海鲜酱1瓶.线辣椒泡水剁碎1000克.阿香婆3瓶.牛肉酱2瓶.白糖20克.鸡精20克. ...

主料:三黄鸡或鸡边腿. 配料:香菜7克.香葱末7克.白芝麻3克.蒜末7克.花生脆10克. 调料:口水汁100克.(口水汁的添加量根据鸡的大小酌情添加.) 口水汁的制作:风味油辣子400克.芝麻酱25克 ...

本材料来源于食尚園,仅供参考预览

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主料:笨鸡蛋20个调料:葱油20克.盐20克.味精5克.鸡精5克.味达美100克.老抽30克(水4斤) 料包:八角5克.桂皮10克.干辣椒2克.十三香5克.香叶3克.葱片50克.姜片20克.蒜片40 ...

主料:羊肉片(厚度0.2cm)300g.洋葱丝(宽0.5cm)150g 辅料:孜然粒3g.香菜段(3cm左右的段)30g.辣椒段5g 调料:大豆油15g+30g.东古一品鲜5g+10g.绵白糖2g.鸡 ...

主料:小黄鱼六两(10-12条) 配料:香菜叶两段调料:生抽50g.老抽40g.冰糖150g.盐5g.葱段30g.姜片30g.桂皮3g.八角4个.香叶两片.花椒1克.五香粉3g.高度白酒10g.清水 ...

主要投资一个不锈钢的盆(盆的直径60CM深20CM,大概六十元左右) 筷子200个(比小指头稍细一些的,不要太细.大概五十元左右) 普通菜刀一把(这个不用说了吧,用着顺手就行) 菜板一个(长40CM ...

老四川红油香辣凤爪实操技术配方