今日滋补汤"牛肉汤、虾丸汤、香菇山药乌鸡汤"的做法

食材

• 牛肉1000克
• 葱少许
• 生姜几片
• 豆皮想放就放，不想就不放
• 粉丝喜欢粉丝也可以放粉丝
• 盐少许
• 蒜苗少许

做法

1.牛肉洗干净，切块，焯水，这时候放点生姜和料酒去腥味，撇去血沫，捞出牛肉。

2.牛肉放入电炖锅中，炖一晚上，可以放入葱姜。

3.早上起来再放入大火中煮开，加入豆皮或者粉丝。

4.捞出，撒点蒜苗碎，加点盐，就可以吃啦。

食材

• 鲜虾15只
• 丝瓜1根
• 粉丝1捆
• 彩椒20克
• 料酒15克
• 盐5克
• 白胡椒5克

做法

1.鲜虾去壳剁成泥，虾头留着别丢。虾泥里加入2克盐，1大勺料酒，2克白胡椒，1大勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2.烧一锅水，加点盐煮沸，水开后放入去皮的丝瓜块焯烫30秒捞出。这一步是为了让丝瓜颜色鲜绿，避免煮的过程中氧化变色。

3.另起一个铸铁锅，加少量油烧热，放入虾头爆香，看到底油变红出香味，捞出虾头。

4.加入温水煮沸，放入丝瓜块，再把虾泥捏成丸子状丢进汤锅里，放入粉丝，调入1小勺盐和适量白胡椒粉。等粉丝变软虾肉熟透就可以了。

食材

• 乌鸡600克
• 山药200克
• 红枣3颗
• 枸杞30粒
• 香菇12朵
• 料酒4勺
• 姜4片
• 盐1小匙
• 花椒20粒

做法

1.准备好需要的食材，鸡肉事先剁成块，清洗干净。

2.干香菇用温水浸泡半小时。

3.山药去皮切滚刀块。

4.冷水放入鸡块，加2勺料酒、2片姜和花椒煮沸后捞出。

5.重新把鸡肉放入汤锅中，放入山药、香菇、红枣，加2勺料酒和2片姜。

6.盖上锅盖，煮沸后转中小火慢炖40分钟。

7.出锅前加盐调味。

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