鲜的眉毛掉下来~腌笃鲜

腌笃鲜的用料春笋 2棵 风干五花肉（咸肉） 200克百叶结（千张结） 适量 莴笋 半根生姜 2片 料酒 半勺盐 适量 火腿 2片腌笃鲜的做法

步骤1   当下正是吃小竹笋的时光，这道菜主要材料就是竹笋与咸肉。

步骤2   笋去壳洗净切块，咸肉采用的是五花肉，切厚片洗净

步骤3   火肥切2片

步骤4   先水煮开下竹笋煮5分钟，去除涩味，捞出

步骤5   锅里下咸肉，淋入半勺料酒，煮上5分钟，去除部分咸味，捞出水淋干净备用

步骤6   取炖锅，全部材料加入，足量的水

步骤7   煮沸，捞出浮沫，继续炖30分钟

步骤8   准备好莴笋及百叶结〈我的是厚百叶，薄百叶易操作打结

步骤9   加入汤中继续炖10分钟

步骤10   汤色变白

步骤11   调整口感咸度，可以出锅了，〈增鲜的调味不需了）

步骤12   先夹块咸肉，香而软糯不油腻。

步骤13   笋块鲜而有味。腌笃鲜的烹饪技巧欢迎品尝