青浅| 人人都有一个思乡的胃
作者|青浅（青海）
一日，几个闺蜜聚餐，我诧异地盯着坐在我旁边的小芬，只见她拿了个小碗，倒了半碗醋，任何菜进口之前都要沾一点醋。我知道她是个山西人，但和她相交近30年，年轻时同吃同住，从未见她如此偏爱醋，竟到了凡菜均沾醋的地步。
看我夸张的表情，她笑笑说：“过了40，不知怎么就特别爱吃醋了，大概是回忆起童年的味道了吧？小的时候我妈喜欢这么吃，如今我也学她了。”
朋友们纷纷接口，都说自己这些年的口味都变回儿时了。尤其是丽丽，不仅爱吃，而且还亲自上手学做家乡的饭菜，身为陕西人的她特别向我们推荐了霞姐的美食视频。
有着浓郁乡音的霞姐憨厚朴实，做菜又特别利索。丽丽姐学她做了许多地道的陕北面食，后来索性连馒头都不用买了，自己动手蒸，一跃成为我们圈中的美食达人。
有一回见面，丽丽姐摸着有点丰满的脸庞说天天学做美食，体重都控制不住了。美食与减肥从来都不能兼顾啊！
年轻时我们都在过集体生活，灶上的饭是大众口味，人人吃得津津有味，没见谁有特别的嗜好。
后来退了伙自己做饭，几个小姑娘在单身宿舍走廊里拉出煤气灶来做饭，煎煎炒炒，一到饭点，满楼道都是饭菜的浓香，经常互通有无的我们也没见谁做什么有特色的家乡菜。
如今为什么口味都变了呢？大概我们都有一个充满儿时回忆的胃，经历了这么多年各种口味的轰炸之后，返璞归真。最爱的是那一口童年的味道，其实也是家乡的味道，妈妈的味道。
身居高原的我，小时候家里只有凭粮本供应的面。米不仅少，而且全部是陈米，但我偏偏特别爱吃米饭。
小时候一两周才能吃一次的米饭成了我心中的渴盼，工作以后，米饭终于成为当仁不让的主食，无论是吃集体食堂还是自己做饭，很少做面食。
这几年我发现自己一两周不吃一次米饭都不想，但是两天不吃面食就受不了，早起要吃包子，中午要吃面片，或者炒一盘菜，拌面条吃，晚上牛奶就一口焜锅馍馍。
早上喝了稀饭，胃里感觉刺啦啦的，极不舒服，中午吃了米饭，到下午三四点就觉得饿，非得要找些零食来填肚子。晚上不敢吃太多，光喝牛奶又觉得空落落的，必须来一两口馍馍，胃里才踏实。
什么时候我的胃变成了家乡的胃，只接受儿时那熟悉的食物？想想也就是这几年吧！
年逾不惑，生活安静了下来，有时间可以去回忆过去，人的胃也就由此充满了浓浓的怀旧风。
人的胃一定是有记忆的，抚育人长大的食物记忆会保存在胃中，或许比头脑的记忆更来得深刻。
某一天，它会毫无征兆的复苏，鲜活你所有关于食物的记忆，打开你尘封的味蕾，迫得你去将童年的味道端上餐桌，大快朵颐，当你的胃重新被童年的记忆填满的那一刻，你的胃和心一样是丰盈而满足的。
从此便一发不可收拾，生在异乡长在异乡的山西人也会无醋不欢；离开家乡30多年的陕西人为做一碗地道的擀面皮买了全套专用的餐具；对城市的江南菜馆如数家珍的自然是江浙人士了。
曾几何时，她们和我一样喜欢川菜湘菜，喜欢火锅的热辣和重口味，热衷于寻找最具特色的烤羊肉，任何时候几个人凑一起，一盆麻辣烫就能解世间万般忧愁的女孩子们，如今都有了一个思乡的胃。
祖父母辈、父母辈就已经离开家乡的二代，三代高原人，早就适应了西宁这个移民城市混杂大众的食物口味，人至中年却偏偏好那一口童年的味道，那是沿袭了祖辈对家乡味道的记忆，那是融在血液里的味道，无法改变……
作者：青浅