家常菜的分享：清炒空心菜，干煸藕丝，豆角炒茄子

清炒空心菜

材料：空心菜、油、盐、蒜末、葱段、鸡精

做法：

1、空心菜洗干净，然后摘段;

2、锅内放油，油热，放葱段，蒜末炒10秒种;

3、倒入摘好的空心菜，大火翻炒一分钟，让空心菜瘪下去;

4、加少许精盐用大火急炒，菜软时加点香油、精盐和味精，出锅即可。

干煸藕丝

做法

1、藕去皮洗净切粗丝放入水盆中泡至5分钟以上

2、香菜葱洗净，切段备好，蒜洗净切片(花椒，干辣椒备好)

3、将藕条捞出控水放入盆中加入淀粉，轻轻拌匀(太脆不要弄断了)

4、锅内倒适量油，转中小火，待油温热，一个个下入藕条(以免粘连)

5、锅内留少许底油，放入葱段蒜片花椒干辣椒炒出香味，加入生抽，白糖，孜然粉，花椒粉，鸡精快速炒匀

6、翻拌均匀即可

7、干煸藕丝就做好啦，酥脆酥脆哒

豆角炒茄子

材 料

长豆角200克

茄子1个，红米椒50克

姜末适量，生抽1勺

素蚝油1勺，盐1茶匙

做 法

1. 茄子切条入盆，倒入少许盐，用手抓匀，腌制10分钟等茄子出水

2. 红米椒切圈、豆角去蒂切段

3. 豆角沸水焯水，盛出过凉水备用

4. 锅中倒油，倒入姜末、红米椒圈炒香

5. 倒入茄子，翻炒至茄子变软

6. 倒入焯过水的豆角翻炒

7. 倒入生抽、素蚝油、盐翻炒均匀后就能出锅啦！

韭菜煎蛋

材料： 韭菜一小把、蛋3个、油适量、盐适量；

1.材料准备，韭菜洗净待用。

2.韭菜切成小小的段，加入鸡蛋、盐搅拌均匀。

3.入锅煎，等一面煎到金黄，翻过来再煎。两面都金黄了，可出锅切成块即可。