家常菜的分享：干烧鲳鱼，拌面筋，土豆煎饼

干烧鲳鱼

用料：鲳鱼550g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、淀粉适量、辣椒适量、胡椒粉适量

做法

1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净

2、准备好姜，蒜，葱，辣椒

3、在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

4、锅里油热，放下鲳鱼

5、两面煎成金黄，盛出

6、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

7、放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

8、放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

9、撒些葱花即可。

拌面筋

材料：面筋，蒜苗，胡萝卜，黄瓜，青椒，大蒜，盐，酱油，醋。

做法：

1.先把面筋切条，放锅中焯水控干。

2.大蒜压成蒜泥。

3.蒜泥里面加上盐，酱油，醋。

4.胡萝卜，黄瓜，蒜苗，青椒都切丝，放在面筋上，倒入调好的料汁。

5.起锅烧油，8成热浇在面筋上，搅拌搅拌就可以食用。

土豆煎饼

土豆300克，面粉200克，孜然1茶匙，咖喱粉1茶勺，盐3克

1. 土豆丝洗净切丝，加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐入味

2.再加入面粉，拌成均匀的糊状

3.热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟

4. 翻转一面，继续加热3分钟，土豆饼熟透就可以了

清炒冬瓜虾皮

食材：冬瓜，虾皮

1、冬瓜去皮切片

2、超市买的2块钱虾皮，用水冲洗一下，备好葱姜蒜沫。

3、锅中底油 ，油八成热的时候放两至三粒花椒，再放葱姜蒜 炒出香味后，把冬瓜片倒入锅里编炒二分钟左右。

4、加小半碗水，加少许盐，大火烧冬瓜微烂后倒入虾皮，混炒后撒些葱花即可上桌。