白茶到了寿眉的阶段，滋味感强一点，但没多少营养了吗？
《1》
一年好景君须记，正是橙黄橘绿时。
在这个飒爽的秋天里，我们正在喝一杯一杯的寿眉。
桌面上摆着艳黄色的柿子，黄绿色的蜜桔，还有新疆的吊干杏。
窗外，是触目可及的绿。
茂盛、葱茏、葳蕤、幽深。
一树又一树的鹅黄桂花，就盛开在窗口。
十年了，这桂花树，终于长到了我的窗台上。
在这个桂花盛放的秋日里，不用开窗，就能从窗缝里，闻到一丝又一丝的清幽甜香，是从那一串一串的小小花蕊里，慢慢飘散出来的，馨香甜馥。
原本以为，桂花的花期已过。
没想到，在这个忽冷又热的深秋，它们，竟然再一次开出了细细密密的小黄花来。
可见，秋，并非气数已散。
秋，亦非生命已走到尽头。
正如白茶里，银针、牡丹、寿眉，它们的发育，是渐进式的，并不代表着在银针的季节，养分丰沛，而到了寿眉的时候，养分就稀薄了。
银针有银针的好，寿眉有寿眉的妙。
它们的内质构成肯定有所不同，但却各有各的益处。
《2》
每年的春季，万物复苏。
白茶树上，先发育了银针出来，小小的芽头，肥肥胖胖，茁壮地生长着。
身体泛着绿，表皮上披着白毫——厚厚的，密实的，还很轻，像一件鹅绒的衣服，又柔韧又保暖。
银针们，恣意地、耸立在初春时节的白茶树枝头，傲立寒风中。
在这样的春寒料峭里，白茶树们贡献了今年的第一波能量。
到了白牡丹发育出来的时候，茶树正值成年期。
如果说白毫银针是青春期的话，那白牡丹，就是成熟的时刻——蜜桃成熟时，多么地鲜香诱人。
于是白牡丹生成了有芽有叶的模样，叶片细窄并舒展着，芽头秀长并饱满着。
叶与细细的梗，组合成了白牡丹茶汤里，那独具芬芳的花香，那清新明丽的花香，那纷纭若三春之李的花香。
等到清明之后十数天，白牡丹花季已尽，春寿眉探出头来的时候，已经风住尘香花已尽，百花，早就开到荼蘼了。
此时的白茶树，历经了银针的萌生期、牡丹的成长期，渐渐进入佳境，进入到了成熟期。
正是年富力强的时候。
这是年年春茶季，天气最热的一段时间，也是气温攀升最快的一段时间，在这段时间之内，茶树被气温催生，被高温的天气催发，练就了一身长跑的好体力和好耐力。
在暖阳的温煦中，寿眉们，生发得很快，叶片没两天就舒展开来。
满满一树，皆是嫩叶，犹如戴上了一顶翠绿色的华盖。
春深，似海。
《3》
有茶友说，先发育了银针，再发育了牡丹，到寿眉时，白茶树已经没力气了，寿眉已经没什么营养了。
此言大谬。
这种理论的立论基础，是认为白茶树的养分是一个恒定的数量，分了大部分给银针，分了少部分给牡丹，到了寿眉的时候，便没多少可分了。
假设，一株白茶树有100分的养分，先分了50分给银针，再分了35分给牡丹，最后只留下15分给寿眉。
如果这样来算，那确实寿眉得到的内质太少。
故而这种观点的持有者会认为，寿眉，只是几片叶片，没什么营养。
事实并不是这样。
白茶树的内质，并不是恒定的，并不是先有一个固定数量，然后慢慢递减的。
以春茶季而言，茶树的内质，是不断生发与不断释放的。
它是一个能量消耗与补充的过程。
白天生长发育的时候，白茶树的能量在消耗，但并不是消耗完了之后，这内质就完全没有了。
它一边在消耗，一边在积累。
白天，它光合作用，合成有机物。晚上，呼吸作用将有机物转化为能量，储存在叶细胞内。
到了第二天，这些在夜里合成的能量，就能供给茶树们发育新芽与新叶的需要。
在茶树的细胞内，能量的损耗与积累，是在不停循环往复的，像一辆永动机，不会停歇。
在银针的时候，它发育，它也在积累。这些内质并不是消耗了就不会生长起来的，故而，不存在银针与牡丹消耗了大部分能量，到了寿眉就没营养的说法。
别忘记了，茶树不是一个水壶，它是一口水井。
水壶，是储水的，里面的水喝完了就没了。井，是不停在汲取地下水的，今天打过了，明天又会漫上来。
《4》
其实，寿眉也是极有营养的。
银针有银针的营养构成，牡丹有自己的养分组成，而寿眉，也独有自己的营养配比。
比如，三高最喜欢的黄酮类物质，就大量生成在寿眉里。
尤其，是三年，五年，七年十年的老寿眉里。
银针里有大量的茶氨酸，寿眉里茶多酚量会高一些，而秋寿眉，因为气候的原因，花青素含量极高。
大家知道花青素么？
有一些爱美的妹子，正天天抱着花青素胶囊大吃，只为了细到无痕、白到发光呢。
还有妈妈们，为了预防孩子的近视，淘了花青素去护眼。
。。。。。
村姑陈从来不喜欢讲功效。
这一次，破了例。
只为“寿眉无营养”，这说法，太冤枉。
《5》
银针，牡丹，与寿眉。
白茶中的三剑客，它们各有各的风采，各有各的美好。
茶树，并不是一个储存养分的仓库，用完一些就少一些。
它是一个能量永动机。
不停在消耗能量，也不停在补充能量。
它有根，深植在土壤，只为吸收养分。
它不是一块标本，风干了，站在那里，俯视苍生。
它是活的，是有个性的。
它只为我们，提供一杯鲜香醇爽的好茶汤。
而，从不求回报。
我们该写一首《致茶树》，深深地感谢它。
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作者 | 村姑陈
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