要闻｜北京市启动中小学营养教育试点建设，营养教育指导青少年健康饮食
随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，大家对“吃”的要求也逐渐发生改变，不再是满足于吃得饱，还要追求吃得好、吃得营养、吃得健康、吃得安全，吃出传承、吃出文化。青少年正处于身体和智力发育的黄金时期，保质保量的营养用餐显得极其重要，同时，作为祖国的新生代对中国源远流长的饮食文化也应当有足够的了解和认识，以提升文化认同感和对事物的敬畏与珍惜。从中共中央国务院印发的《健康中国2030》到本次北京市卫生健康委与市政委联合发布的关于启动中小学营养教育试点建设的通知，无不体现了对青少年饮食教育和营养健康的重视。
一纸通知，营养教育成为焦点
近日，北京市卫生健康委与市教委联合发布通知，决定于2021年至2025年开展中小学营养教育试点建设，进一步加强本市儿童青少年营养健康工作。
根据通知，2021—2023年，组织专业力量面向试点学校学生开展营养教育课堂，每月为学生讲授营养健康及食品安全知识、饮食文化及饮食礼仪、健康饮食行为等，并带动试点学校营养健康相关师资力量，编写开发适合本校各年龄段学生的营养教育教案和课程课件。2024—2025年，由试点学校营养健康相关师资力量独立开展营养教育课堂工作。面向食堂工作人员、校医、后勤主管领导及供餐企业营养管理人员等，开展食物营养、合理配餐及食品安全等相关知识和操作技能培训。鼓励食堂开设套餐窗口，对需要进行体重管理的学生给予个性化供餐指导。
营养教育是什么？
营养教育主要是通过开展营养教育相关系列工作，促进学校营造营养健康环境、建立保障机制，提升学生和家长营养健康知识水平和理念，养成健康饮食行为习惯。其内容包括：开设营养教育课堂，进行供餐管理，建设校园营养环境，开展家校联动健康宣传活动，学生营养监测和干预指导五大部分。
本次大力推进的营养教育从本质上还是为了提高青少年的综合素质和实践应用能力，其目的与提倡多年的素质教育不谋而合，该通知的出台让“营养教育”一词走进大众视野。
借营养教育东风，食育教育大有发展
营养教育的概念刚被提起，目前市场还需要一定的反应时间，而与营养教育理念最为贴近的食育教育已进入起步状态，且发展势头强劲。食育教育是通过讲授营养健康及食品安全知识、饮食文化及饮食礼仪、健康饮食行为、饮食均衡搭配、制作美食、学习饮食文化等方式，让孩子学习了解健康饮食知识，增强分辨与选择食物的能力，帮助孩子们保持健康的人生。
目前主流的营养教育还是以讲座形式为主，邀请专家科普营养健康知识，但是极其缺乏实践性和互动性，在国内基于实践体验的食育机构少之又少。单纯的知识讲解很难让人完全理解和接受相应的知识，只有加强互动性、实践性、趣味性，才能让人对食育教育和营养知识有更深的理解和高效地吸收。
本次营养教育试点建设的通知给教育行业带来了新的机遇，期待教育机构打磨出高品质的产品，为青少年的营养健康工作提供专业、科学的服务。
来源：网易新闻