家常菜的分享：家常毛血旺、扁豆炒肉、蒜苗炒香肠

家常毛血旺

材料：

鸭血、百叶、黄豆芽、莴笋叶、郫县豆瓣、姜片、蒜片、肉骨头汤、干红辣椒、花椒、味精、鸡精、冰糖、葱花

做法：

1.锅内下油开中火将郫县豆瓣，姜，蒜，用小火煸炒香，加高汤熬制后，然后放入冰糖，鸡精，开大火煮开。

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起，放入大碗里打底。

3.将鸭血,百叶切片，飞水，和黄豆芽加入熬好的汤里，烧开后装入打好的大汤盆里，撒入葱花。

4.将色拉油烧热，放入花椒和辣椒，炝出香味，浇在上面就好了。

扁豆丝炒肉

材料：

扁豆、盐、猪肉、辣椒、蚝油、酱油

做法：

1.扁豆去掉头部和边筋，洗净，放入清水中侵泡15分钟。

2.猪肉洗净切片，用生抽抓匀。

3.锅中加油，烧热，倒入扁豆翻炒至变色。

4.扁豆中加入辣椒炒香，倒入肉片，翻炒，炒至肉片变色时，淋上蚝油、酱油，再倒入适量清水烧一下，收汁后出锅。

蒜苗炒香肠

材料：

香肠250克、蒜苗350克、辣椒10克、姜2克

做法：

1.香肠温水洗净45度切片，蒜苗洗净，根部45度切，2cm，蒜切末，姜切末。

2.干净的锅预热倒油，油热后倒入香肠蒜根部轻微翻炒，放蒜子姜，辣椒，加盐味精少许酱油胡椒粉。

3.蒜根部熟了放入蒜苗，加30ml水滋润锅，水干起锅即可。

蛋煎糍粑

做法：

1.把糯米放水盆里泡10个小时，再放蒸柜里蒸熟，取出来待用。

2.取一搅拌桶，先在里面刷一层色拉油，再把蒸熟的糯米饭和白糖倒进去，然后搅拌成细腻的饭泥。

3.把饭泥倒在托盘内压平，待其冷却后，放冰箱里冻硬，取出来便得到冻糯米糍粑。

四。把冻好的糯米糕切成方形。首先，将生料逐一拍打，用蛋液包好。然后在60%的热油锅里煎。把它拿出来和红糖口味盘放在桌上。