家常菜的分享：蒜泥茄子、萝卜炖牛腩、生菜胡萝卜丝

油爆河虾

材料：河虾、姜、葱、辣椒、蚝油、生抽、盐、糖

做法：1、河虾剪去胡须，虾钳洗净；葱姜切沫，辣椒切小丁；

2、热锅放油，油热后放葱姜末爆香，再放入河虾，翻炒均匀，将河虾炒酥；加入适量蚝油、生抽、盐调味，放入辣椒丁，略微翻炒后，倒入料酒，盖上锅盖闷2分钟；

3、关火，加入糖，继续翻炒，直至糖粒融化；

4、出锅，装盘，撒葱花。

凉拌蒜蓉茄子

1.备好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。

3.15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。

4.取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。

5.将酱汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。注：这是的新蒜很嫩，拍一下就可，无需捣泥，是很香的。

7.浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。注：不要用锅里这么多油，锅大，烧一点油是很难的，余下的炒其它的菜。

萝卜牛腩煲

配料：牛腩1公斤，萝卜400克，肉桂1片，香叶2片，八角茴香1片，茴香适量，花椒15片，草果1片，生姜1片，大蒜6片，干椒2片，糖15克，盐4克，料酒10毫升，酱油10毫升，酱油1勺。

做法 ：

1、准备好材料。

2、萝卜切大小2.5的方块。

3、牛腩也是。

4、姜切片，大蒜压扁。

5、牛腩冷水下锅灼水，水开后捞出杂质。

6、把灼水后的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜蒜调味。

7、加入水没过牛腩。

8、砂锅大概炖3小时，最后40分钟放入萝卜～味道不够可以放点盐。

9、最后炖烂，萝卜收汁。

莴笋胡萝卜丝

材料：莴笋、胡萝卜、蒜瓣、盐、姜，糖，米醋（也可以不加，看你口味来）

做法：

1.莴笋去皮切丝 加一勺盐拌匀，腌5分钟。胡萝卜切丝、蒜拍扁切碎。

2.热锅冷油，姜蒜爆香，放入胡萝卜丝翻炒几下。

3.放入莴笋丝(腌出来的水不要)，快 速翻炒片刻，倒入几滴米醋，一-丟丟糖提鲜，翻炒均匀，即可出锅。