梭子蟹肥不肥,看看这2个部位就知道!保准螃蟹个个鲜肥,不花冤枉钱

导语:螃蟹肥不肥,看看这2个部位就知道!保准个个鲜肥,不花冤枉钱!大家好我是傻姐美食,我们的口号是:爱美食,爱美食!秋季最该吃的不是水果和猪肉,而是海鲜,从9月份开始海鲜大量上市,鱼虾螃蟹都很便宜,我们当地的梭子蟹20元一斤,总算吃了个够,螃蟹好吃,买螃蟹的水很深哦,不懂就会多花冤枉钱。

去海鲜市场买海鲜的时候,普通人只会挑活的买,认为只要活的就是好的,其实这是错误的,小编在海边生活30多年,积累了丰富的买海鲜经验,把我认为最实用的购买经验分享给大家,收藏学起来吧。

第一种:打氧的螃蟹不要买!有人说去海鲜市场都是打氧的螃蟹呀,错!如果你认真观察就会发现,卖打氧海鲜的是海鲜贩子,也就是二道贩子,并非是渔民,他们每天在市场定时贩卖,如果你有熟悉的老板还好,不熟悉就任人宰割了,这种打氧的螃蟹一般都不是当天的货,用水养了好几天,想肥都难啊,虽然个个活蹦乱跳的,螃蟹心里说,我是饿的发慌啊!所以别听老板发誓赌咒告诉你多肥,被人一说就动摇了,买回去都是空壳。

正确的购买方式:如上图,选这种脱水的螃蟹购买,能这样销售的一般是渔民,这样的螃蟹更新鲜,你看这螃蟹多新鲜有活力,老大爷在选螃蟹的时候手都被夹住了,看着就疼啊,因为是渔民自己直接销售,所以螃蟹的大夹子都没时间有用皮筋捆绑。这样的螃蟹看着就新鲜呀。

买螃蟹还要根据季节,9月份是母蟹肥美,现在10月份了,吃公蟹更鲜肥,很多人不懂,以为无论什么季节选母蟹就没错,其实是不对的,根据季节买应季的才好吃。

挑选螃蟹的时候看这两个部位,一眼就知道螃蟹是否鲜肥,第一点:看背部,如上图所示,蟹壳这两个部位发黄的说明满膏顶盖肥,如果看不到黄色的就说明不是很肥。

第二点:翻过蟹壳,看白色的蟹肚,如上图红圈部位,蟹尾部发黄的是顶盖肥,如果这个部位颜色发白,就肯定是不肥的。以上挑螃蟹的小窍门你掌握了吗?觉得实用就收藏转发分享给家人知道吧。用心读几遍本文章,别听海鲜店老板信誓旦旦告诉你螃蟹有多肥,别让对方帮你挑螃蟹,买回去都是海水,按我的方法保准个个肥,以后别再为买螃蟹多花冤枉钱啦。

买回家的螃蟹去掉塑料网,用水冲洗几次,蟹肚朝上放入蒸锅,大火烧开蒸10分钟出锅,看,这样挑的公蟹真鲜肥啊,蟹肉一丝一丝的特别新鲜,放入口中,又鲜又嫩,超好吃的。

买回来的螃蟹一次吃不完,我们可以蒸熟后放冰箱冷冻保存,自己解冻后食用,口感和新鲜的一样好,关于挑螃蟹的小妙招就分享到这里,喜欢吃螃蟹的朋友赶紧收藏学做起来吧。关于挑螃蟹如果您有更好的妙招,欢迎大家在评论区留言分享,让更多的朋友受益吧。

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