孩子没胃口不吃饭?青山学做各种花样菜,让你的孩子爱上吃饭

芽菜肉末饼

材料:春卷皮、肉馅、芽菜、小葱、食用油、料酒、十三香。

做法:

1、准备肉末,约60克的样子,先切成块,再打成肉末。

2、准备芽菜碎,事实证明,用肉末和芽菜做馅,芽菜其实用不了这么多,因为芽菜有点咸,肉末不用调味拌出来还是有点咸,所以尽量少用芽菜,多用肉末,咸味儿可以刚好,再或者加入其它合适的干菜中和咸味儿也成。不建议清洗芽菜,因为洗过之后味道就不好了。

3、炒锅预热,倒油,下入肉末炒熟,期间淋一点儿料酒拌均匀,加一点儿十三香丰富香味儿,其它不要添加了。肉末炒好后倒入芽菜碎,拌炒均匀出锅。

4、往下馅料中加入切碎的小葱,拌均匀,馅就做好了。

5、春卷皮我买成品,提前拿出来,春卷皮很好化冻,也很容易揭开,

6、取一张春卷皮,放上馅料,直接春卷皮很薄拿在手里不好操作,放在面包板上或者案板上比较好,我随手拿了一个笼屉,也成。

7、先卷后折叠再包起来,其实就是做春卷的手法就成,折叠起来的地方可以抹点水,能很好粘合。

8、做好的小饼子,或者叫芽菜春卷也可以,我一共做了十八个。

9、平底锅预热,倒油,把小饼子摆在锅中,保持中小火加热,饼子底面很快就黄了,翻面继续小火煎,两面煎黄后出锅就可以了。

10、配着煮好的粥或者热好的牛奶,美味早餐就准备好了。开吃吧。

春笋烧腊肉

食材:

腊肉1块,笋1个,青蒜3根,红辣椒2个,盐,鸡精,料酒,老抽。

做法:

1、首先将腊肉切条,在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态;然后把春笋切片,红辣椒切丝,青蒜斜切成段。

2、在锅中热油,等笋片煸至焦黄,放腊肉同炒,加红辣椒丝和青蒜白,加盐;再加青蒜叶,点少许料酒、鸡精即可。

清蒸罗非鱼

食材:

罗非鱼1条、小葱适量、生姜适量、香菜1颗、蒸鱼豉油适量、盐适量、食用油适量、

做法:

1、准备好所需要的食材,先清理罗非鱼,将罗非鱼的鱼鳃去掉,然后用剪刀剖开鱼腹,清理掉里面的内脏以及两侧的黑膜(黑膜是鱼腥味的主要来源,一定要清理干净,不然会特别腥),将清洗好的罗非鱼放入盆中浸泡20分钟,目的是为了去掉鱼肉中的血水,最后捞出清洗干净,用厨房用纸将水分擦干。

2、用刀在清理好的罗非鱼的鱼身上划几刀,鱼身两面都要划,这样蒸的时候才会入味。然后将鱼放入盘中,放入适量的食盐和料酒,涂抹均匀后,腌制10分钟。

3、生姜去皮切成姜片,小葱清洗干净,一半切成葱花,另一半切成葱段,香菜清洗干净,切成段备用。

4、取一个蒸鱼盘,在盘底放入葱段和姜片,把腌制好的鱼放入盘中,然后在鱼身和鱼腹里,分别放入适量的姜片和葱段,最后放入锅中,盖上锅盖大火烧开后,蒸10分钟即可关火。提示:蒸鱼的时间,要根据鱼的大小进行适当调整。

5、将蒸好的鱼从锅中取出,倒掉盘中的汤汁,也可以换一个新盘子,然后淋入适量的蒸鱼豉油,锅中倒入适量的食用油,油烧热后,趁热淋在鱼身上,最后撒上适量的葱花和香菜即可。这道清蒸罗非鱼就做好了。

干拌肺片

材料:白卤牛肉100克,白卤牛板肚150克,二荆条辣椒粉10克,朝天椒粉5克,盐1克,味精1克,鸡粉2克,白糖粉1克,花椒粉4克,熟芝麻3克,盐炒花生8克。

做法:

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。

牛奶布丁

材料:

牛奶两袋半、淡奶油250克、白砂糖一勺、吉利丁片2片

做法:

1、食材全部备好,吉利丁片用凉水泡上。

2、锅里小火倒入牛奶,微微有温度的时候缓缓倒入淡奶油和白糖(按自己喜好放置,喜欢甜就多放不喜欢就少放)不停搅拌至牛奶热但是不开,关火。

3、牛奶70℃左右的时候,将泡好的吉利丁片捞出放入碗中,碗上铺好纱布,将牛奶用纱布过滤一下倒入盛有软吉利丁片的碗中,搅拌至吉利丁片完全融化。

4、将液体倒入容器中,放入冰箱保鲜层(冷藏放新鲜蔬菜的那层)静置3-4小时。

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