天冷了,这样的肉夹馍来一筐,减肥的吃到饱也没负担

饭友感慨,国庆假期里大吃二喝的居然没胖一斤!生活真是:太美好!

各种烤肉加烧鱼,还有大饼子的造,看来粗粮或者优质蛋白,吃对了是不会让人快速增重的。

曾经瘦身不易,有多少人,减肥的成功在于不吃碳水,甚至几年不吃米面,不碰肉类了。

其实专家早就说过,这对养生是背道而驰的。人类生存的基础原料是主食,没有五谷的供养,气血哪里来?没有副食优质蛋白,何来健康的体格?食物入于胃,脾化出来的精华为气和血,以供所有器官使用,所以不能长期不吃主食和肉类,否则怎么都是亏。

尤其现在已是深秋时节,天气逐渐转向寒冷,所以秋膘更是要贴的,得有实力,才能抗风顶凉。

但贴秋膘,也并不是指高脂肪高热量的追肥,而是少吃精致碳水,少吃甜点,增加五谷、蔬菜和优质蛋白的摄入。

目的是在高消耗的夏季后,通过健康的补给,适当调理脾胃,才能让家人的身体更结实。

推荐黑全麦夹馍,有荤有素有粗粮的搭配,营养好吃也好吸收好消化。趁热掰开,中间有自然分层,随意夹肉夹菜,咬一口,柔软喷香。再加上适当的运动,越吃越健康还不发胖。

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【黑麦口袋馍】

材料:黑全麦粉150克,普通面粉150克,酵母粉3克,温水160克。

油酥:面粉20克,花生油20克。

做法:1.将黑麦粉、普通面粉和酵母都放入盆中,搅拌均匀后,再加水用筷子搅成面絮。

2.再用手和成面团,不光滑也没事,盖保鲜膜静置,它会自己慢慢醒透。

十分钟后,稍揉几下,面团就会变得光滑又细腻,然后再盖保鲜膜醒十分钟。

3.醒面的时间,将油酥料放入小碗中,用筷子搅拌均匀成粘稠状即成油酥。

这个油酥的量,是足够用好多次的,比如做油饼、千层饼、手撕面包等,是想分层的都可以用。

4.醒好的面团取出,整理分出同等大小的面剂子9个,再逐个滚圆,醒着备用。

5.取一个,擀成圆片,在面片上均匀地涂抹一层酥油,薄薄的一层即可,边缘不用抹。

然后像包包子一样的将酥油裹在里面,收口捏紧实,最后再擀成一个圆饼状,即成饼坯。

6.将圆饼坯放入预热好了的平底锅中,不用刷油,大火烙。

7.一面烙黄后,再翻面将另一面烙至焦黄即可,始终大火操作。

8.熟后趁热掰开,因为中间有油酥,所以会自然分层如口袋,然后往里面夹满肉末炒蒜苔木耳,咬一口,喷香又耐嚼。

这样的肉夹馍,来一筐,吃到饱也没负担。

小贴士:

黑全麦粉与普通小麦粉的比例,我用的是1:1,因为黑全麦粉也不能太多,一半左右的量就可以了,粗粮筋性小弹性就小,口感散,搭配些普通面粉才更劲道。

黑全麦粉,富含粗纤维和钙铁锌硒等多种微量元素,尤其含硒是普通小麦的3倍以上。

烙饼最好用不粘锅,也不用刷油,一直大火,快速地将饼烙熟,这样蒸发的水分就会少些,馍也就不会太硬。

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