暖暖说茶：高品质普洱茶品，须要具备这三个特点

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好茶，是能打动人的。

这几日，身有不便，不能过量饮生茶，便把手边所有新老熟茶都试了个遍。

每一次，这样集中的试茶，都会有许多新的体会。

经验的积累，也是在这样一次又一次的比对中养成。

易武的新熟茶，甜度好，香气也雅致；

放了几年后，越发润滑细腻，香气会更内敛低沉，咽下去后，从喉咙里暗香涌上来。

勐海的新熟茶，茶气多少还是有身影，像一把钝化的剑，闷闷的，不疼，却是有力量的。汤感是凝重的，如豆沙，香气也是沉重的，有高浓度酱香白酒之感。

而勐海的老熟茶，那是一杯年份老酱酒，闻之欲醉，饮之酣畅。

无论生熟，易武始终是武当，而勐海则是少林派。

2

与友约个晚茶。

性情相近之人，喜好也是趋同的。比如都好喝能贯通全身的茶。醇厚，绵软，香沉。缺一不可。选了有十年沉淀的易武，不老，却也足够了。油润润，甜津津，开阔而饱满的易武之味。当初的那种香扬水柔，如今是深汤暖胃，如夜幕下的华灯，璀璨初现。

普洱茶，有趣味，有玩味。在于普洱茶，是可变化的。存普洱茶，不但要看当下，也要放眼未来。要品得到当下的好，也要想得到未来的好。这是存普洱茶的乐趣，也是根本。

易武，无论是哪个山头，都值得存之。

3

春水秋香，这句话在品鉴普洱茶的过程中有很重要的意思，对春茶要放弃，对香气的追求。

春茶的香在汤里，“水含香”，即“香溶于水”。

这种香不是指能嗅到的飘在茶汤外的香味，而是指喝茶后，茶汤在口中留香的味觉感受。

4

在普洱茶界，弯弓声名赫赫，不仅因其曾经的辉煌，更因其与生俱来的森林气息，以及那让人留恋不舍的独特香甜滋味。

凝神细品，深深地嗅到了那来自山野、混合着花香的气息，悠扬而芬芳，舒爽、畅快、神清气爽。

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所谓品质优的普洱茶，必须要具备以下三个特点：

第一，要有茶香，无论新老，都要有，花香、蜜香混合着。

茶本身的香气，是一款茶的灵魂。普洱茶的香气来源于芳樟醇，芳樟醇会随着时间转化，这是普洱茶值得收藏留存的原因，我们可以在时间的长河里，感受到每一个阶段的茶香。所以，长久存储转化上来看，茶本身是否具有馥郁香气，是判断一款茶是否值得留存的关键标准因素。

第二，口感要具备厚度，苦涩回甜生津的速度要快。

内含物要丰富多样平衡，口感要协调性要均衡。只有这样的茶，才值得存放，才能够老而弥坚。“浓度”和“厚度”是不同的。任何茶，投茶量多了，泡时间长了，都会浓，但是不见得会厚。

“厚”和“薄”是相对的。厚，就相当于文火熬出来的一锅汤；薄，就是汤喝没了，又加了一瓢开水兑了后的汤。

第三，也是最重要的一点，那就是要有回韵。

如果一款茶，只有茶味，而没有韵，这个茶，就不算完美。“回甘生津”“汤感饱满”“协调性好”“有体感”“越喝越想喝”“喝完一杯想着下一杯”，这些都是形容一款高品质普洱茶的标准。

茶味，是基本。茶韵，是传神的灵魂。

图文来源：暖暖说茶，爱普茶网©首发