新手开餐饮店,一定要避开这几个误区!

卤三国餐饮

2021-10-26

作为每天都要光顾的餐饮店,随便谁经营都能先说出个一二三,但是大多数人平日里只是进餐饮店吃饭,或许还在网络上看过一些关于餐饮创业的文章,而对于真正的餐饮创业一无所知,等到着手创业了,才知道事情与想象差异有多大。
下面,卤三国来带您分析一下,餐饮创业那些很容易遇见却不容易被察觉的误区。

第一

餐饮创业门槛低就意味着简单吗?
餐饮创业没那么简单。全国那么多餐饮店,但为什么最后做出品牌的那么少,这就是证明。
餐饮创业要过三关:

1、心理关:没有坚强的小心脏是吃不下餐饮这个苦、烦和寂寞的。
2、技术关:味道如何突破,如何留住顾客。这个要靠手艺专研,马马虎虎的手艺,甚至做不出马马虎虎的生意。
3、市场关:如何让顾客知道你,如何让顾客传播你,如何让顾客认可你,这个是需要很高的水平的。

独立创业的创业者往往在这三关上就要被难倒,但是选择一家靠谱的加盟公司的话,技术和市场这两点是不需要创业者担心的。

以卤三国为例,创业者来我们总部考察,可尽情品尝我们的产品,对口味满意了您再选择进一步合作;加盟合作后对开业、运营等事项不了解,可以申请总部的运营老师及技术老师来到您的店里进行指导。

第二

味道好就一定能成功?
味道是做餐饮的核心,但不是全部。市场上有不少店,味道一般但生意做得好的,味道好却生意一般的。为什么?
这就涉及到综合考量。当我们开店时,一定要从全面的角度看问题。不但要看味道,还要看位置、定价、顾客需求和习惯等,更要注重营销。只有这些都纳入考量,找到切入点,才能成功。

卤猪蹄

夫妻肺片

柠檬无骨鸭掌

第三

选址,以合适为重。
新手选址时,容易走两个极端,房租越便宜越好,亦或是人流量越高越好,却往往忽略了品牌定位与门店位置的匹配度。比如卤三国卤味熟食店,主打亲民走量的经营路线,就适合开在社区旁或者菜市场等人流量高、房租也适中的区域。
如果是纯外卖店的话,则无需太过关注门店前的过往人流,而是要看好周边的人群聚居情况。否则,每天辛辛苦苦眼看着风风火火,不过是为房东打工,亦或是为外卖平台奉献罢了。

运营老师帮助选址

第四

促销活动主题简明,参与方式简单易懂。
不知道是不是为了彰显门店的运营重视程度,有的门店会把开业活动设置的各种繁琐,从朋友圈到短视频,从赠品到折扣,组合玩法多种多样,规避套路估计连门店员工都搞不明白,何况刚刚进店消费的顾客了。
因此,在新店开业时,记得活动玩法一定要设置的简单一点,最好的方式,就是从会员充值出发,既聚拢了人气,又为接下来的生意打好基础。

生意忙碌的卤三国加盟店

以上,是针对新手开餐饮店,几点需要注意规避的地方。想要了解更多的卤味加盟知识可以加我们客服小姐姐进行咨询!
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